Самые распостраненные ошибки, которые допускаются на кухне
Смешивать продукты разных температур В первую очередь это касается приготовления салатов. Одни ингредиенты достаются и режутся прямо из холодильника, а другие – из кипятка.
В результате структура продуктов повреждается, а вкус салата портится. Поэтому всегда закладывайте время на то, чтобы дать продуктам остыть и только после этого приступайте к готовке. Размораживать мясо в микроволновке или в горячей воде Если вы не успели заранее разморозить мясо, сделать это можно в холодной (!) водеЕсли вы собираетесь готовить блюдо с мясом, то озаботьтесь его разморозкой заранее.
За 6-8 часов до начала готовки переложите мясо из морозилки в холодильник. Размораживая кусочки мяса под горячей водой, вы испортите продукт.
Мясо может стать жестким и сухим за счет потери сока. Из-за резкого перепада температуры мясо внутри останется замороженным, а по краям скорее всего сварится.