Gribe aleyhinde bağışıklığını güçlendirmek isteyenler turşuya yöneldi
Son zamanlarda ülke genelinde olduğu gibi Eskişehir’de de artan ‘üçlü salgın’ olarak adlandırılan grip salgını insanların yaşamını olumuz etkiliyor. Bilhassa bağışıklık sistemi cılız olan vatandaşların yakalandığı ve ağır geçirdiği salgın, hastanelerde yer yer yoğunluk neden olabiliyor. Bağışıklığını desteklemek isteyenler ise öbür yollara başvuruyor. Maske kullanımının azalmasıyla gelişen ve daha kolay yayılan salgına aleyhinde halk değişik yiyeceklerle dirençlerini arttırıyor. O yiyeceklerden biri olan turşu ve turşu suyu vatandaşlarca sıkça seçim ediliyor. Kilogram fiyatı 60 TL olan turşu çeşitlerini, meşrubat olarak da bardağı 7,5 TL’den satılan turşu suyunu insanlar sık tüketmeye itina gösteriyor.
“Fazla yoğun istek oldu, turşu suyumuz yetmemeye başladı”
Covid-19 pandemisi döneminde satışları zirveyi yapan 23 yıldır turşucu Ünal Atalay, son dönemlerde baş belirten salgının da satışlarını olumlu yönde etkilediğine değindi. Turşularda doğal probiyotiğin ortaya çıktığının altını çizen tecrübeli esnaf Altalay, “Özellikle son 2 yıldır yani pandemiden daha sonra turşu suyuna fazla istek oldu. Bilhassa litre bazında biz bu değin satmıyorduk. Pandemiden daha sonra litre satışımız daha da çok arttı. Bizim turşu suyumuzun içerisinde sarımsak suyu, lahana suyu ve elma sirkesi var. Bunlar bir araya geldiği süre doğal probiyotik ortaya çıkıyor. Bu yüzden turşu suyuna fazla talep oldu. Hatta biz camımıza ‘gribin şifası’ diye yazdık. Hastalık geçirenler, özellikle grip rahatsızlığı ve korona virüs döneminde çok turşu suyu sattık. Bilhassa 2 ve 3 litrelik satışlar yaptık. Hatta şöyle anlatayım, 3 litreden pozitif turşu suyu vermedik.
Fazla yoğun istek oldu, turşu suyumuz yetmemeye başladı. Bu yüzden 3 litreden pozitif vermiyorduk. Normalde bizde en fazla lahana, salatalık ve acı biber gider lakin pandemi döneminde sarımsak turşusu çok satılmaya başlandı. Sarımsağı çok faydalı olduğu için turşu suyuna da atıyoruz. derhal sarımsak turşusu ve lahana turşusu fazla satılıyor. Biz de tümü aynı, 60 lira tek fiyat. Hiçbir turşucu yazın dükkânı kapatmaz. Biz Eskişehir gibi süratli bir yerde dükkânı kapatıyoruz çünkü koruyucu madde atmadığımız için havalar birazcık ısındığı süre turşular beyazlıyor ve yumuşama yapıyor. Sadece tuzlu atıyoruz. Kimi turşuya limon, kimi turşuya da sirke atıyoruz. Biz yazın turşu suyunu kadeh olarak daha fazla satıyoruz. Turşuyu da kışın daha çok satıyoruz. Müşterilerimiz, özellikle kışın turşu suyunu şişe olarak daha fazla seçim ediyor” diye konuştu.
Bahadır Turgut – Hüseyin Samet Kimsesiz
iha.com.tr üzerindeki haberler özet biçiminde yayınlanmaktadır. Haberin video, resim ve metnine Abone panelinden ulaşabilirsiniz.