Агроэксперт Березнюк назвал потенциально опасные для здоровья Е-добавки
Пищевые Е-добавки сами по себе не считаются опасными для организма, если используются в пределах установленных норм. Об этом в беседе с RT рассказал агроэксперт Илья Березнюк.
Он пояснил, что в России и странах ЕАЭС такие вещества проходят проверку на безопасность, однако нормативы рассчитываются для условного «среднего потребителя». При этом они не учитывают ситуацию, когда человек ежедневно употребляет большое количество переработанных продуктов.
По словам специалиста, основная проблема заключается в структуре питания. Чем чаще в рационе присутствуют колбасы, соусы, сладкие напитки и другая промышленно обработанная еда, тем выше суммарное потребление консервантов, нитритов и фосфатов.
Березнюк отметил, что некоторые добавки требуют особого внимания. В частности, бензоат натрия Е211, который часто используют в кетчупах, соусах и консервах, при сочетании с витамином С способен образовывать вещества, потенциально опасные для здоровья.
Также специалист обратил внимание на фенол и его производные Е230—232, применяемые для обработки фруктов. По этой причине овощи и фрукты рекомендуется тщательно мыть перед употреблением.
Кроме того, эксперт напомнил о нитритах Е249—250, которые используются в мясной продукции для сохранения цвета. По его словам, при нагревании такие соединения могут представлять риск для организма.
При этом Березнюк подчеркнул, что подобная информация не должна становиться поводом для паники. Вместо этого он посоветовал уделять больше внимания рациону и по возможности отдавать предпочтение натуральным и менее обработанным продуктам.
Ранее нутрициолог Виктория Кострова рассказала об опасности мясных нарезок.