Добавить новость

«Только ягоды и немного сахара»: как делают карельский мармелад 

Год назад "АгроАльянс" запустил в Олонце производство карельских сладостей. В здании бывшей котельной теперь делают мармелад, джемы и варенья. Предприятие готовит их без красителей и консервантов и хочет, чтобы именно их продукция ассоциировалась в России с Карелией. 

Сообщение «Только ягоды и немного сахара»: как делают карельский мармелад  появились сначала на "Республика".

Руководитель кооператива «АгроАльянс» Иван Протасов недавно решил зарегистрировать свою продукцию под географическим знаком, чтобы его мармелад официально стал «карельским», и подал заявку в Роспатент. Предприятие делает акцент на местном сырье и натуральном составе своей продукции. Сможет ли олонецкий мармелад представлять всю республику, федеральная служба решит через несколько месяцев.

Мармелад "АгроАльянса".

Мармелад «АгроАльянса». Фото: «Республика»/ Сергей Юдин

Мармеладные мишки и шишки

«Мы захотели именоваться карельским, потому что наше производство расположено в Олонце и использует ягоды, которые выросли здесь. Наша рецептура существенно отличается от продукции других регионов. Обычно у них на первом месте в составе сахарный сироп или патока, а ягоды добавляют для вкуса. У нас патоки нет, только ягоды и немного сахара в качестве консерванта. Наш мармелад отличается от других, это уникальный продукт», – рассказал Иван Протасов. 

Иван Протасов.

Фото: «Республика» / Сергей Юдин

Карельский колорит предприятие передает и через форму мармелада. Например, в каждой коробке можно найти ягодные шишки, грибы и сладких медвежат. Мармелад покрывают глазировкой из пчелиного воска и упаковывают вручную. На коробке «Олонецкого особого» изображена местная крепость 1649 года постройки. Сейчас она осталась только на рисунках. В 1741 году здание сгорело и больше не восстанавливалось. 

Мармелад. Упаковка мармелада. Мармелад "АгроАльянса".

 

Кроме мармелада, «АгроАльянс» производит джемы и варенья. Часть ягод кооператив выращивает сам, часть собирают в лесу специальные бригады. Недавно предприятие получило 150 гектаров земли в Ильинском. Когда потеплеет, там посадят малину и черную смородину. 

От заброшенной котельной к золотой медали на международной выставке

В Олонце предприятие начало работать 30 декабря прошлого года. «АгроАльянс» расположился в здании бывшей котельной, которое было в запущенном состоянии. Ремонтировать помещения начали в 2020 году, когда предприятие получило грант «Агростартап» от Минсельхоза Карелии. Затем закупили оборудование и приступили к работе. 

Цех "АгроАльянса" до ремонта. Цех "АгроАльянса" до ремонта. Цех "АгроАльянса" до ремонта.

 

«Первые наши продукты – это мармелад и джем. За год мы существенно расширили линейку продукции. Изначально у нас было четыре вида мармелада, сейчас – 12. Помимо этого, мы начали выпускать сухую ягоду, экспериментируем с сорбетом и с овощными снеками», – добавил Иван Протасов. 

Большую поддержку предприятие получило от Минсельхоза Карелии. Также «АгроАльянсу» помогает Минэкономразвития республики, которое дало кооперативу льготный заем и компенсировало часть затрат на покупку оборудования для формовки мармелада. 

Джемы. Оборудование.

 

Корпорация развития Карелии помогает «АгроАльянсу» продвигать свои бренды «Олонецкий особый» и Elon marjat, что с карельского переводится как «Ягоды жизни». Благодаря этой поддержке «АгроАльянс» недавно обзавелся веб-сайтом и смог представить свою продукцию на агропромышленных выставках в Москве и Санкт-Петербурге. Кстати, на этих площадках кооператив не оставили без внимания.

В сентябре за высокие достижения в сборе и переработке ягод «АгроАльянс» получил бронзу на всероссийской агропромышленной выставке «Золотая осень». В ноябре с международной производственной выставки Peterfood кооператив привез золото. 

Достижения "АгроАльянса".

Достижения «АгроАльянса». Фото: «Республика»/ Сергей Юдин

«Проблем из-за санкций у нас на производстве, к счастью, пока не было. Большая часть нашего оборудования отечественного производства. Оно очень надежное. Импортные бренды, думаю, сможем заказать через третьи страны. Проблем с этим не будет», – добавил Иван Протасов. 

Упаковка с видами Рускеалы и Кижей 

В основном продукцию «АгроАльянса» покупают туристы. Руководство понимает, что местные жители чаще всего делают варенья сами, а их продукция идет на подарки и вывозится в другие регионы как воспоминание о путешествии в Карелию. Поэтому кооператив активно сотрудничает с турагентствами. На упаковке появились главные карельские бренды – Преображенская церковь острова Кижи и виды горного парка «Рускеала». Сейчас «АгроАльянс» готовится принимать туристов на фестивале «Олонецкие игры Дедов Морозов». 

Сорбет. Мармелад для туристов.

 

«Активное развитие нашего предприятия пошло с этого лета, когда начался туристический сезон. Появился большой спрос на мармелад. За полгода мы продали около 35 тысяч коробок. Сейчас декабрь, и некоторые компании начали заказывать нашу продукцию к Новому году. Наш мармелад пойдет на подарки сотрудникам и партнерам», – рассказал председатель кооператива. 

Он отметил, что производство джема тоже не отстает. Предприятие ведет переговоры с торговыми сетями, чтобы создавать товары для них. В год кооператив готов выпустить до семи тонн продукции. 

Ягоды и еловые веточки. Ягоды. Изготовление мармелада.

 

«В последнее время в России появился очень большой интерес к Карелии и к нашему предприятию, потому что мы не только перерабатываем ягоды, но и сами их выращиваем. У нас есть запросы кондитерских компаний на поставку компонентов, от сетей, которые понимают, что мы можем проследить за качеством продукции и выдать лучший результат. Есть компании, которые хотят обсудить с нами заказное выращивание ягод. Скоро откроем в Олонце свой фирменный магазин», – поделился Иван Протасов. 

Он признался, что местное население считает их продукцию дорогой, но отметил, что, когда олончане сдают ягоды в пункты приема, тоже не хотят продавать их дешево. По его словам, карельская ягода самая дорогая в России, потому что сохраняет свой вкус и витамины в любых формах. 

Джемы. Производство мармелада.

 

Планов у «АгроАльянса» много. На предприятии постоянно экспериментируют с новой продукцией. Недавно сделали свою квашеную капусту. А еще засушили кабачки, яблоки и тыкву – теперь делают сладкие чипсы. Зимой начнется промышленный выпуск ягодного сорбета. На подходе – карамельное производство. 

Сушеные овощи. Джемы. Сорбет.

 

Проект «Делаем в Карелии» рассказывает о людях, которыми мы восхищаемся. На них просто смотришь и веришь: у тебя тоже получится. Чем так вдохновляют эти люди? Они делают свое дело. Им непросто. Часто — совсем невесело. Бывает, они тоже унывают и сдаются. Но они продолжают работать. Ловить рыбу или разводить кур, строить дома или варить сыр. Да, песни петь, наконец. Но так, чтобы жизнь вокруг наполнялась смыслом. О неравнодушных. О тех, кому больше всех надо: предпринимателях, фермерах, общественниках, массовиках-затейниках. О тех, кому всегда есть чем заняться.

Сообщение «Только ягоды и немного сахара»: как делают карельский мармелад  появились сначала на "Республика".

Комментарии

Комментарии для сайта Cackle

Читайте на 123ru.net

Другие проекты от 123ru.net



Архангельск

В Архангельске прошёл XI Кубок России по хоккею с мячом среди ветеранов



Здоровье

Ощущение скованности в руках – возможный признак остеоратрита




Українські новини

На Харківщини держаудитори виявили порушення у закупівлях на суму майже 5 млрд гривень



Новости 24 часа

Алиев поддержал в ПАСЕ создание трибунала для Путина и Лукашенко



Game News

Wizards of the Coast fully retreats from D&D license changes after community outrage



Москва

Добровольный Квалификационный экзамен выявил лучшего менеджера по закупкам



News Every Day

Masturbation is KILLING Your Strength! (NEW RESEARCH)



Блоги

Алиев поддержал в ПАСЕ создание трибунала для Путина и Лукашенко



Москва

Денежные переводы из России в соседние страны достигли рекордных показателей



Анастасия Волочкова

Женатый Джигурда перестал скрывать свои отношения с Волочковой



Москва

Циклоны определят погоду европейской части России - синоптики



Australian Open

Рублёв повторил антирекорд Робредо на турнирах Большого шлема



Москва

Отрывается вдали от мужа: Тодоренко забрала сыновей и улетела на Мальдивы



Станислав Садальский

Татьяна Кравченко собирается судиться со Стасом Садальским



Симферополь

В аннексированном Крыму за один день арестовали 25 крымских татар



Москва

Алиев поддержал в ПАСЕ создание трибунала для Путина и Лукашенко



Москва

Собянин: число случаев гибели в ДТП в Москве снизилось за 12 лет в 2,5 раза



Москва

Самые высокие небоскрёбы в России за пределами Москвы. В Новосибирске захотели построить свой



103news.com — быстрее, чем Я..., самые свежие и актуальные новости Москвы — каждый день, каждый час с ежеминутным обновлением! Мгновенная публикация на языке оригинала, без модерации и без купюр в разделе Пользователи сайта 103news.com.

Как добавить свои новости в наши трансляции? Очень просто. Достаточно отправить заявку на наш электронный адрес mail@29ru.net с указанием адреса Вашей ленты новостей в формате RSS или подать заявку на включение Вашего сайта в наш каталог через форму. После модерации заявки в течении 24 часов Ваша лента новостей начнёт транслироваться в разделе Вашего города. Все новости в нашей ленте новостей отсортированы поминутно по времени публикации, которое указано напротив каждой новости справа также как и прямая ссылка на источник информации. Если у Вас есть интересные фото Москвы или других населённых пунктов Московской области мы также готовы опубликовать их в разделе Вашего города в нашем каталоге региональных сайтов, который на сегодняшний день является самым большим региональным ресурсом, охватывающим все города не только России и Украины, но ещё и Белоруссии и Абхазии. Прислать фото можно здесь. Оперативно разместить свою новость в Москве можно самостоятельно через форму.

Другие популярные новости дня сегодня


Новости 24/7 Все города России





Топ 10 новостей последнего часа в Москве и Московской области




Новости Москвы

Открыли летнее расписание полетов

Рынок "Синдика" горит в Подмосковье на площади 2100 квадратных метров

В международном аэропорту "Уфа" подвели итоги ...

Добровольный Квалификационный экзамен выявил лучшего менеджера по закупкам


Москва

«360»: Появилось видео крупного пожара на рынке «Синдика» в Москве






Rss.plus

В Томской области состоялись мероприятия в рамках ведомственной акции «Росгвардия. Страницы победы: Сталинград»

Эксперт Михаил Александров: МИД РФ упрекнул Армению в нелояльности, забыв о своих собственных обязательствах

Алиев поддержал в ПАСЕ создание трибунала для Путина и Лукашенко

Mash: у певца Валерия Меладзе массово отменяют концерты в городах России

Москва на Moscow.media
Москва

Собянин: число случаев гибели в ДТП в Москве снизилось за 12 лет в 2,5 раза



103news.comмеждународная интерактивная информационная сеть (ежеминутные новости с ежедневным интелектуальным архивом). Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "103 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. 103news.com — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net.

Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам объективный срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть — онлайн (с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии).

103news.com — живые новости в прямом эфире!

В любую минуту Вы можете добавить свою новость мгновенно — здесь.

Музыкальные новости

Ольга Бузова

Ольга Бузова похвасталась, что уже в 3 года начала учить английский




Спорт в Москве

Алексей Смирнов – актер, которого, надеюсь, еще не забыли

Наз Маер: тренды вечерней моды 2023

ЦСКА обыграл "Амур" и прервал серию из трех поражений в КХЛ

"Чемпион мира" принес Ивану Янковскому премию "Золотой орел"


Александр Зинченко

Артета: Зинченко привнёс в «Арсенал» желание побеждать



Новости Крыма на Sevpoisk.ru


Москва

«360»: Появилось видео крупного пожара на рынке «Синдика» в Москве



Частные объявления в Москве, в Московской области и в России