Столичные рецепты. Топ-5 самых популярных блюд «Рыбной недели» в Москве

АиФ 
Столичные рецепты. Топ-5 самых популярных блюд «Рыбной недели» в Москве

Aif.ru узнал, какие блюда чаще всего покупают гости столичного гастрофестиваля и рассказывает, как их приготовить.

До 4 июня в столице продлится гастрономический фестиваль «Рыбная неделя». Это настоящий праздник для любителей полакомиться дарами моря. 300 ресторанов специально к празднику разработали рыбные меню. В них все — от самой простой жареной рыбки в панировке до изысканного омуля в сметане с лисичками. Вкуснятины — превеликое множество. А мы, опираясь на данные организаторов «Рыбной недели», составили топ-5 самых популярных блюд, которые москвичи чаще всего покупают на фестивальных площадках.

Посетители площадки на площади Революции выбирают сочную котлету из мурманской трески, которую здесь подают на свежайшей булочке. Для того, чтобы приготовить это блюдо, потребуется:

Фарш из трески — 1 кг

Репчатый лук — 1 крупная луковица

Яйцо — 1-2 шт

Хлеб белый подсохший — 5-6 кусков

панировочные сухари — 2 стакана

Соль

Черный молотый перец

Репчатый лук нарезать любым способом, а хлеб небольшими кусочками. К ним добавить яйца, соль и перец. Все перемешать в блендере. Полученную массу добавить к рыбному фаршу. Тщательно вымешать фарш и оставить минут на 10-15. После обвалять массу в панировочных сухарях и слепить котлеты. Обжарить на разогретой сковороде с маслом с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки. Затем выложить их на противень и — в духовку, разогретую до 180-190ºС, на 15 минут.

На площадке в Парке Горького, как горячие пирожки разлетается скумбрия, обжаренная в специях, с лимоном и розмарином. Для этого блюда нужны следующие ингредиенты:

Скумбрия — 300 гр

Чеснок — 2 зубчика

Лимон — 1 шт

Мука

Черный перец

Зелень

Масло растительное

Соль

Рецепт этого блюда довольно прост, примерно за десять минут его можно приготовить дома. Итак, нарезаем филе скумбрии, солим и перчим, затем обваливаем в муке. Измельчаем чеснок и обжариваем его на сковороде с добавлением растительного масла. Помещаем скумбрию на сковороду. Поливаем лимонным соком. Жарим до готовности. Подавать это блюдо можно с зеленью и лимоном.

Питерская корюшка с картофелем особенно полюбилась гостям площадки на Матвеевской улице. Эта рыба примечательна тем, что в ней много минералов, витаминов D, A и группы В. Мясо корюшки жирное, но очень нежное. Ингредиенты — такие:

Корюшка — 300 г

Оливковое масло — 20 мл

Сливочное масло — 50 г

Картофель — 5-6 шт

Лимон — 1 шт

Анчоус — 4 шт

Дижонская горчица

Темьян — 3 веточки

Соль и свежемолотый перец

Рыбу моем и удаляем внутренности. В миске перемешиваем сливочное и оливковое масло. Картофель моем и режем пополам, но не снимая кожуру. Кладем его в миску и перемешиваем руками, чтобы он покрылся маслом. В разогретую до 200ºС духовку ставим противень с картофелем на полчаса. Затем выкладываем сверху рыбу и держим еще семь минут. Чтобы приготовить к блюду соус, надо перемешать оставшиеся ингредиенты в миске, от тимьяна нам нужны только листья.

Жареный картофель с мидиями и свежей зеленью покорил сердца посетителей сразу трех фестивальных локаций: на проезде Серебрякова, улицах Сухонской и Хачатуряна. Список продуктов, нужных для приготовления этого блюда:

Картофель — 3-5 штук

Мидии — 2 горсточки мяса мидий (10-12 раковин или сколько есть)

Масло растительное

Соль

Мидии отварить в кипятке примерно 2-3 минуты. Отделить мясо от раковин. Картофель почистить, помыть, нарезать, как удобно. Засыпать нагретую сковороду с горячим маслом и жарить до готовности. Сверху засыпать мидии и жарить еще 3-4 минуты. Готовый картофель с мидиями посолить, смешать. Посыпать зеленью.

Беляши с треской и шпинатом чаще всего выбирают посетители площадки на Ключевой улице. Для этого блюда нужно:

Молоко или вода — 170 мл

Сахар — 5 г

Дрожжи — 9 г

Масло растительное — 50 г

Мука — 350 г

Соль — 17 г

Перец

Треска (филе) — 400 г

Лук репчатый — 86 г

Масло сливочное — 110 г

Дрожжи и сахар развести в теплом молоке, дать настояться 15 минут. Посолить, добавить растительное масло и как следует перемешать. Постепенно подмешать муку, замесить тесто и дать ему настояться полчаса в теплом месте. Филе трески слегка припустить на сливочном масле. Сделаем фарш из рыбы, пропустив ее через мясорубку. Отдельно пассировать на сливочном масле мелко нарезанный лук. Смешать фарш с луком, добавить специи и перемешать начинку. Из теста сделать лепешки, в центр поместить рыбную начинку. Слепить беляши и поджарить на сковороде с двух сторон.

Читайте на 123ru.net

Другие проекты от 123ru.net



Архангельск

В Архангельске завершился всероссийский турнир по теннису



Жизнь

США включили ряд российских блокчейн-платформ в список SDN




Українські новини

Хризантема - вродлива квітка, що вимагає особливого догляду



Новости 24 часа

Федеральный девелопер: ЦФА позволят легко и просто накопить квадратные метры и "обернуть" их в квартиру



Game News

Красочное приключение Lona: Realm Of Colors перенесли на смартфоны



Москва

Шакро Молодой вышел из колонии на два года раньше срока



News Every Day

Top 10 Emmanuelle Seigner Movies



Интернет

Система управления доступом RooX UIDM совместима с ОС Astra Linux



Москва

Издание об истории Севастополя передали в главную библиотеку в Хабароаске



Пётр Чайковский

В Воткинске могут благоустроить набережную в районе музея-усадьбы Петра Чайковского



Москва

Андрей Бочкарев: Многофункциональный комплекс с амфитеатром появится в Перово



Даниил Медведев

Теннисист Медведев вышел в полуфинал турнира в Майами, обыграв Харри



Москва

Архитектурные доминанты округов Москвы



Сергей Собянин

Удалось спасти: Москва не потеряла в больницах ни одного человека после теракта, сообщил Собянин



Симферополь

Краеведческое посвящение «Крымскому первооткрывателю Василию Георгиевичу Ене – 100 лет»



Москва

Пассажир рейса Москва — Пермь попал в реанимацию



Москва

Сергей Собянин рассказал, как Москва помогает производителям оборудования



Москва

Шапки женские вязаные на Wildberries, 2024 — новый цвет от 392 руб. (модель 466)



103news.com — быстрее, чем Я..., самые свежие и актуальные новости Москвы — каждый день, каждый час с ежеминутным обновлением! Мгновенная публикация на языке оригинала, без модерации и без купюр в разделе Пользователи сайта 103news.com.

Как добавить свои новости в наши трансляции? Очень просто. Достаточно отправить заявку на наш электронный адрес mail@29ru.net с указанием адреса Вашей ленты новостей в формате RSS или подать заявку на включение Вашего сайта в наш каталог через форму. После модерации заявки в течении 24 часов Ваша лента новостей начнёт транслироваться в разделе Вашего города. Все новости в нашей ленте новостей отсортированы поминутно по времени публикации, которое указано напротив каждой новости справа также как и прямая ссылка на источник информации. Если у Вас есть интересные фото Москвы или других населённых пунктов Московской области мы также готовы опубликовать их в разделе Вашего города в нашем каталоге региональных сайтов, который на сегодняшний день является самым большим региональным ресурсом, охватывающим все города не только России и Украины, но ещё и Белоруссии и Абхазии. Прислать фото можно здесь. Оперативно разместить свою новость в Москве можно самостоятельно через форму.

Другие популярные новости дня сегодня


Новости 24/7 Все города России





Топ 10 новостей последнего часа в Москве и Московской области




Новости Москвы

Шакро Молодой вышел из колонии на два года раньше срока

Песков: вето на работу экспертов по санкциям против КНДР было в наших интересах

Заказать недорогой ремонт шкафов купе в Москве и Московской области

Заказать недорогой ремонт кухонной мебели в районе в Москве и Московской области


Москва

Пассажир рейса Москва — Пермь попал в реанимацию






Rss.plus

Студенты ХГУ пополнят ряды реестра инклюзивных волонтёров

«Радио Зенит» – информационный партнер форума «Мы вместе. Спорт»

Федеральный девелопер: ЦФА позволят легко и просто накопить квадратные метры и "обернуть" их в квартиру

Шапки женские вязаные на Wildberries, 2024 — новый цвет от 392 руб. (модель 466)

Москва на Moscow.media
Москва

Раньше срока. Собянин: новая развязка улучшит движение для 600 тыс. человек



103news.comмеждународная интерактивная информационная сеть (ежеминутные новости с ежедневным интелектуальным архивом). Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "103 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. 103news.com — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net.

Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам объективный срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть — онлайн (с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии).

103news.com — живые новости в прямом эфире!

В любую минуту Вы можете добавить свою новость мгновенно — здесь.

Музыкальные новости

Сергей Шнуров

Музыкант Устьянцев: Сергей Шнуров — профессионал, а Жуков — «балалаечка»




Спорт в Москве

Алексей Смирнов – актер, которого, надеюсь, еще не забыли

GeekVape в сотрудничестве с Absolute Racing выиграла чемпионат в категории GT3

Sitronics Group рассказала о достижениях компании в области корпоративного спорта

«Радио Зенит» – информационный партнер форума «Мы вместе. Спорт»


WTA

Чесноков оценил шансы Александровой в борьбе за выход в финал турнира WTA в Майами



Новости Крыма на Sevpoisk.ru


Game News

Красочное приключение Lona: Realm Of Colors перенесли на смартфоны



Частные объявления в Москве, в Московской области и в России