Добавить новость
Другие новости Москвы и Московской области на этот час
Добавь свою новость бесплатно - здесь

Шуйские фермеры разводят смородину, страусов и... улиток

Шуйские фермеры разводят смородину, страусов и... улиток

Шуяне – лидеры по числу экзотических ферм

На шести сотках не огурцы, а… моллюски

Московский предприниматель Кирилл Федулов не только приобрел знаменитую ферму "Шартомский страус" и тем самым спас ее от переориентации на другой вид деятельности, но и организовал новое сельскохозяйственное производство. Речь идет о выращивании деликатесных улиток.

"Этот молодой человек разработал серьезный бизнес-план и реализует его", – сказал корреспонденту "ИГ" замглавы администрации Шуйского района Дмитрий Климов.

СПРАВКА. В 2013 году КФХ "Шартомский страус" получило грант Минсельхоза на развитие семейной фермы и вложило эти средства в строительство зимних помещений для птиц. Прежние хозяева нацелили бизнес-план на привлечение туристов, продажу яиц весом до 1800 граммов и раскрашенных сувениров из них. Мясо страуса очень дорогое, и птичник продавал его немного. Ферме помогал Николо-Шартомский мужской монастырь, предоставляя угодья в аренду и направляя свою технику.

В 2023 году Кирилл Федулов создал семейную эко-ферму "Шуйская улитка" в селе Введеньё. По данным департамента сельского хозяйства, на поле в шесть соток выращивают два вида средиземноморских улиток: Хеликс Асперса Мюллер и Хеликс Асперса Максима. В конце прошлого мая высадили малька на землю, а в конце августа начали сбор – получилось полторы тонны деликатеса. 

Москвич Кирилл Федулов организовал необычное производство, привлекающее туристов. Фото: Департамент сельского хозяйства

"Мы перерабатываем улиток и поставляем мясо, печень и икру в местные рестораны, – говорит глава семейной фермы. – Спрос на такую продукцию есть. Кроме этого, начали развивать агро- и гастротуризм – организуем экскурсии на ферму и мастер-классы для взрослых и детей. В планах – строительство кафе с дегустационным залом для приема туристов". 

Хозяйство с такой специализацией в нашей области организовано впервые. Производство средиземноморской улитки, поясняет хозяин, "весьма трудоемкое, но практически безотходное. Всё, что получают от половозрелой улитки, идет в дело. Например, муцин – слизь, которую вырабатывает улитка, – богат полезными веществами, используется в косметологии, обладает омолаживающим эффектом". 

КОММЕНТАРИЙ. Денис Черкесов, зампред правительства: С 2020 года разведение улиток вошло в перечень сельскохозяйственной продукции и, соответственно, эти фермеры могут претендовать на государственную поддержку. Хотя это хозяйство пока никакой поддержки не получало.

Продают всё, даже слизь

Решение разводить улиток пришло Кириллу Федулову не спонтанно: "По специальности я – повар. Жил долгое время в Европе, изучал французскую кухню. Мы однажды попробовали эскарго, улитку по-бургундски. И с тех пор я понял, что хочу заниматься разведением именно моллюсков".

"Мы отбираем некое количество улиток для репродукции, чтобы получить нужное количество икры, малька и высадить его в наши поля, – говорит Кирилл Федулов. – Необходим специальный корм, щиты, на которых моллюски растут, питаются. Работает и система полива". 

Так растут средиземноморские моллюски.

Фермер запустил свой сайт, который приглашает туристов на вкусные дегустации. К примеру, отведать "улитку по-Шартомски", продегустировать натуральный игристый напиток сидр – из местных яблок, эклеры, приготовленные из натуральных фермерских продуктов. Даже французский багет.

"Я никогда не жил во Франции. Просто являюсь поклонником французской кухни. И в условиях западного эмбарго хочу доказать, что в России можно производить не только деликатесные сыры, чему уже научились наши сыровары, – поясняет корреспонденту "ИГ" Кирилл Федулов. – Мы с супругой часто путешествуем, но в основном в Юго-Восточной Азии, где моллюсков замечательно готовят. Родом я из Москвы, но поселился, надеюсь, навсегда в Шуйском районе, во Введенье. Моей семье здесь всё нравится. Свежий воздух, люди, храмы. Ребенок ходит в детский сад и пойдет в сельскую школу. Что касается образования, я, можно сказать, ремесленник. Всё постигаю своим трудом". 

Приносят ли доход экскурсии в "Шартомский страус", где, кстати, разводят три вида этой редкой для наших краев птицы, и на "Шуйскую улитку"? Фермер отвечает осторожно: туристы и билеты от продажи частично покрывают расходы.

…Рядом, в деревне Мизгино, находится ферма "Шуйская ягода", о которой не раз писала "ИГ". Кирилл Федулов говорит, что у него партнерские и даже дружеские связи с ее владельцами.

Как рассказали в администрации Введенского поселения, у муниципалитета есть контакты с владельцами "редких" ферм, и народ, и чиновники довольны тем, что хозяйства работают успешно. Уместно сказать, что во Введенье действует и крупное подсобное хозяйство Николо-Шартомского монастыря во главе с отцом Андроником. Здесь есть молочная ферма, сад.

Рецепт от Кирилла Федулова
Берем улитку, отвариваем ее, извлекаем филе. Раковину очищаем в содовом растворе. У нас получается готовая керамическая посуда. Подготавливаем соус по-бургундски на основе сливочного масла, петрушки, чеснока. Добавляем белое сухое вино. Соусом и филе заполняем раковину. И помещаем минут на десять в духовку.

Муж занимается чесноком, сноха – смородиной

Экзотической культурой смородину не назовешь, но в промышленных масштабах ее начали выращивать в нашей области всего два года назад. И нынешний сезон для этих плантаций начался удачно. К примеру, семья фермера Михаила Непийвода в Тейковском районе, – единственная из КФХ, кто выращивает чеснок, а сноха Михаила Любовь решила заняться разведением черной смородины на большой площади.

Для развития ягодной отрасли в области действует ряд мер господдержки. Это субсидии для выращивания многолетних насаждений, гранты на развитие семейных ферм и "Агростартап".

"По сравнению с прошлым годом в 2024 году в хозяйствах региона практически вдвое увеличены площади под многолетними ягодными насаждениями – до 42 гектаров, из них 19 га – в плодоносящем возрасте. К концу года планируем увеличить площади многолетних насаждений до 48 га за счет посадок саженцев клубники и кустов смородины", – отметил зампред правительства Денис Черкесов.

В 2022 году Любовь Непийвода выиграла грант "Агростарт­ап" на развитие своего хозяйства. На привлеченные средства фермер приобрела земельный участок для выращивания плодово-ягодных культур и высадила более 1100 саженцев омской селекции в поле, еще 900 ждут очереди у дома. Все саженцы пережили зиму, пошли в рост. "Это главный результат, – сообщила корреспонденту "ИГ" хозяйка. – Большой урожай будем собирать только через два-три года". 

Недавно Денис Черкесов посетил КФХ Александра Потапова, где заложена крупная плантация черной смородины. Как рассказал фермер, первые саженцы высадили в 2022 году, сразу после получения гранта. На следующий год плантацию расширили, сейчас ее площадь составляет 17,5 гектара. Завершили установку автоматической системы капельного полива.

"Первый хороший урожай планируем получить в следующем году, а максимальный сбор – через три года. Собирать ягоды будем механизированным способом, с помощью специального комбайна. Урожай сдадим на переработку ивановским производителям", – рассказал фермер.

Сейчас в хозяйстве Потапова активно занимаются освоением новых земель и планируют увеличить площади под ягодными насаждениями до 30 га.

Шампиньоны в аграрном колледже так и не выросли

11 июня "ИГ" рассказала, что в этом году участниками "Агростартапа" стали 22 начинающих фермера. Есть среди них и авторы необычных проектов. К примеру, житель Колобова будет реализовывать фруктовую замороженную смесь. Дело хорошее, но, считает замглавы Шуйской райадминистрации Дмитрий Климов, в этот раз об адресате гранта в районе даже ничего не знали. В отличие от победителей прежних грантов из Введенского поселения.

"Между тем такие проекты могли бы обсуждаться и в районах с учетом роли начинающих фермеров в экономике, социальной и общественной жизни муниципалитетов", – уверен Климов.

Возможно, тогда было бы меньше неудачных проектов, в том числе экзотических. Например, много писали о том, как в Сергееве того же Шуйского района предприниматель из Вьетнама начал выращивать шампиньоны в помещении бывшего аграрного колледжа. Вроде бы перспективное дело обернулось нулевым результатом. Почему-то уверен, что со средиземноморскими улитками этот казус не произойдет.

Читайте на 123ru.net

Другие проекты от 123ru.net



Архангельск

Эксперт РВИО передал книгу в Псковский музей 



Мода

Loewe menswear весна-лето 2025




Українські новини

Секс шоп Львів: переваги та асортимент



Новости 24 часа

В Москве стартует Восьмая межрегиональная выставка «КРАСНЫЕ ВОРОТА/ПРОТИВ ТЕЧЕНИЯ»



Game News

Ash of Gods: The Way перенесут на смартфоны — появилась страница в Play Market



Москва

В Москве стартует Восьмая межрегиональная выставка «КРАСНЫЕ ВОРОТА/ПРОТИВ ТЕЧЕНИЯ»



News Every Day

A school for African diplomats has opened in Moscow



Интернет

Венские ученые создали на базе GPT-4 симулятор для биомедицинских исследований



Москва

Аргентинский полузащитник отправился в Россию для перехода в «Спартак»



Кажетта Ахметжанова

Кажетта Ахметжанова: кристаллы для крепкого здоровья



Москва

В РПЦ попросили учесть извинения артиста Шарлота, прикрепившего к дереву фото патриарха



Стефанос Циципас

"Спартак" презентовал футболку греческому теннисисту Циципасу



Москва

Российские футболистки уступили КНДР со счетом 0:3



Спартак

Новосибирский «Спартак» прошел сертификацию Российского футбольного союза



Симферополь

Суд приговорил к году исправительных работ виновного в гибели экс-главреда "Газеты.Ru"



Москва

В г.Геленджике состоялся Открытый чемпионат Краснодарского края по фланкировке казачьей шашкой, 2024г



Москва

Собянин поздравил работников и ветеранов московского транспорта



Москва

Тренер женской сборной России Красножан про 0:3 с КНДР: «Класс соперника помешал нам победить»



103news.com — быстрее, чем Я..., самые свежие и актуальные новости Москвы — каждый день, каждый час с ежеминутным обновлением! Мгновенная публикация на языке оригинала, без модерации и без купюр в разделе Пользователи сайта 103news.com.

Как добавить свои новости в наши трансляции? Очень просто. Достаточно отправить заявку на наш электронный адрес mail@29ru.net с указанием адреса Вашей ленты новостей в формате RSS или подать заявку на включение Вашего сайта в наш каталог через форму. После модерации заявки в течении 24 часов Ваша лента новостей начнёт транслироваться в разделе Вашего города. Все новости в нашей ленте новостей отсортированы поминутно по времени публикации, которое указано напротив каждой новости справа также как и прямая ссылка на источник информации. Если у Вас есть интересные фото Москвы или других населённых пунктов Московской области мы также готовы опубликовать их в разделе Вашего города в нашем каталоге региональных сайтов, который на сегодняшний день является самым большим региональным ресурсом, охватывающим все города не только России и Украины, но ещё и Белоруссии и Абхазии. Прислать фото можно здесь. Оперативно разместить свою новость в Москве можно самостоятельно через форму.

Другие популярные новости дня сегодня


Новости 24/7 Все города России





Топ 10 новостей последнего часа в Москве и Московской области




Новости Москвы

Дептранс Москвы: беспилотный трамвай с первыми пассажирами запустят в сентябре

Жителей Москвы приглашают на парад ретротранспорта

Выяснилось, сколько продлятся поиски на месте крушения SSJ 100

В Москве стартует Восьмая межрегиональная выставка «КРАСНЫЕ ВОРОТА/ПРОТИВ ТЕЧЕНИЯ»


Москва

В г.Геленджике состоялся Открытый чемпионат Краснодарского края по фланкировке казачьей шашкой, 2024г






Rss.plus

Будут ли магнитные бури сегодня, 12 июля 2024 года?

Героическое участие армян в СВО. Часть пятая

В Москве стартует Восьмая межрегиональная выставка «КРАСНЫЕ ВОРОТА/ПРОТИВ ТЕЧЕНИЯ»

Театр и Концерт, Россия и Дети, Культура: На фестиваль в Якутск собрались директора крупнейших цирков, продюсеры, и профессиональные артисты

Москва на Moscow.media
Москва

Сергей Собянин -уберите из правительства Москвы - хромую утку он же "Землемер", он же Фурсин.



103news.comмеждународная интерактивная информационная сеть (ежеминутные новости с ежедневным интелектуальным архивом). Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "103 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. 103news.com — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net.

Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам объективный срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть — онлайн (с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии).

103news.com — живые новости в прямом эфире!

В любую минуту Вы можете добавить свою новость мгновенно — здесь.

Музыкальные новости

Анастасия Волочкова

Волочкова объявила себя примой всея Руси и подала в суд иск на Пенсионный фонд




Спорт в Москве

Алексей Смирнов – актер, которого, надеюсь, еще не забыли

Российские футболистки уступили КНДР со счетом 0:3

В Москве футбольные фанаты заступились за избитого мигрантами мужчину: Гости решили отомстить обидчикам

Женская сборная России проиграла в Москве команде КНДР со счетом 0:3


Уимблдон

Теннисист Медведев в четырех сетах проиграл Алькарасу в полуфинале Уимблдона



Новости Крыма на Sevpoisk.ru


Сергей Собянин

Собянин: беспилотник сбили в Ступине в Московской области



Частные объявления в Москве, в Московской области и в России