Как сохранить фрукты и овощи свежими надолго? Никогда не храните эти продукты рядом друг с другом.

Нет ничего проще, чем просто принести свежие продукты и разложить их по мере возможности в холодильнике. Однако это не лучшая стратегия для продления срока службы только что купленных товаров. Но поскольку нелюбящие друг друга фрукты и овощи не кричат ​​друг на друга, как узнать, что и где хранить?

Причины не складывать всю покупку в одну кучу

Некоторые виды свежих ингредиентов необходимо хранить отдельно из-за различных температурных требований. Например, огурцы хранятся дольше всего при температуре от 10 до 12°C. Однако в холодильнике чаще всего устанавливают температуру 4 °C. Помидоры предпочитают комнатную температуру, а виноград хорошо себя чувствует при температуре от 0° до 2°C.

Некоторые виды фруктов и овощей лучше хранить отдельно или хранить в закрывающихся коробках, чтобы они не передавали друг другу запахи. Например, лук и чеснок могут перебить вкус или аромат яблок, груш, моркови, сельдерея и других.

Но самое главное правило хранения гласит: не совмещайте фрукты и овощи, выделяющие этилен, с чувствительными к нему. Благодаря этому купленное сырье прослужит намного дольше.

Этилен — это газ, который выделяют некоторые фрукты и овощи, чтобы помочь им созреть. А поскольку газ распространяется по воздуху, он может ускорить процесс созревания и порчи даже некоторых продуктов, хранящихся в непосредственной близости. Для сырья, реагирующего на этилен преждевременным созреванием, рекомендуется минимальное расстояние в 15-20 сантиметров.

Советы по хранению фруктов и овощей:

Фрукты и овощи, выделяющие этилен

Эти фрукты и овощи выделяют большое количество этилена и также весьма восприимчивы к нему. Все следует хранить отдельно:

• Яблоки
• Абрикосы
• Авокадо
• Бананы (если вы хотите замедлить процесс созревания, накройте стебли полиэтиленовой пленкой. Это должно предотвратить выделение этилена.)
• Арбузы
• манго
• Лук
• Груши
• Хурма
• Помидоры

Однако если бананы, авокадо или другие продукты, чувствительные к этилену, недостаточно созрели, смело храните их вместе. Однако если созревает один плод, его лучше переместить, чтобы он не ускорял разложение остальных.

Фрукты и овощи, не чувствительные к этилену

Это сырье выделяет много этилена, но не очень к нему чувствительно. Все их можно хранить вместе, но следует хранить отдельно от других чувствительных к этилену продуктов:

• Нектарины
• Персики
• Сливы
• Ушибленный или поврежденный картофель

Фрукты и овощи, чувствительные к этилену

Эти фрукты и овощи не производят много собственного этилена, но они чувствительны к нему, поэтому храните их вдали от производителей этилена:

• Спаржа
• Брокколи
• брюссельская капуста
• Капуста
• Морковь
• Цветная капуста
• Сельдерей
• Огурцы
• Баклажан
• зеленая фасоль
• Виноград
• Листовая зелень, такая как шпинат или капуста.
• Латук
• Бамия
• Сладкая картошка
• Арбуз
• Цуккини

Храните где угодно

Эти фрукты и овощи не выделяют газ этилен и не сильно реагируют на него, поэтому хранить их можно где угодно:

• перец
• Ягоды (клубника, черника, ежевика, малина и т.д.)
• Вишня
• Цитрусовые (лимоны, лаймы и апельсины)
• кукуруза
• Чеснок
• Грибы
• Неповрежденный картофель
• Ананас

Если вы ищете способ быстро запомнить эти правила, то большинство фруктов производят много этилена, а овощи имеют тенденцию вянуть в его присутствии.

Источник: .bhg.com, blog.misfitsmarket.com, businessinsider.com.