Как приготовить витаминную заправку на зиму, узнали волгоградцы
Как правило, на зиму жители Волгоградской области консервируют помидоры, огурцы, арбузы, перцы и прочие овощи в маринаде. Но такой способ убивает в продуктах полезные витамины и вещества. Как приготовить холодным способом заправку из овощей, расскажет «Волгоградская правда.ру».
Для приготовления заправки понадобится: по 1 кг помидоров, болгарского перца, моркови, лука, пучок петрушки и пучок укропа. Все ингредиенты следует нарезать, морковь натереть на терке. После этого в заправку следует добавить около 5 ст. л. соли, можно положить больше.
Ингредиенты перемешивают, укладывают в чистую тару и хранят в холодильнике или морозилке. Перед применением заправку следует промыть от излишней соли.
Преимущество такой заготовки состоит в том, что овощи не подвергаются термической обработке, в них сохраняются все витамины.
Признаком правильно приготовленной заправки служит тот факт, что в морозильнике она остается в том же виде и не превращается в ледышку.
Важно: перед употреблением добавлять заправку надо либо в совершенно несоленый бульон, либо некоторое время вымачивать все ингредиенты в воде.