Роспотребнадзор Хакасии рассказал о сальмонеллезе

Управление Роспотребнадзора по Хакасии информирует, что за прошедшую неделю в целом по республике зарегистрировано 119 случаев острых кишечных инфекций. По результатам лабораторного обследования 9 жителям города Абакана и Черногорска выставлен диагноз - сальмонеллёз. При проведении эпидемиологического расследования установлено, что все заболевшие употребляли в пищу блюда из куриного мяса, в том числе шашлыки, яичницу-«глазунью», кондитерские изделия с кремом. Известно, что сальмонеллёз — это инфекционное заболевание, характеризующееся разнообразным течением: от бессимптомного носительства до тяжёлых форм. Клинически заболевание протекает с поражением органов пищеварительного тракта. Заражение человека, как правило, происходит при употреблении блюд из мяса куриц, яиц, не прошедших достаточную термическую обработку. Сальмонеллы крайне устойчивы в окружающей среде — хорошо переносят замораживание, высушивание, выживают в воде до двух месяцев. В молоке, мясе, мясных и яйцепродуктах сальмонеллы способны размножаться, не изменяя их внешнего вида и вкуса. Чем выше температура окружающего воздуха и дольше хранятся продукты, тем активнее в них идёт размножение бактерий. Источниками инфекции сальмонеллёза являются преимущественно домашняя птица, сельскохозяйственные животные, при этом возбудитель может находиться как в мясе животных и птицы, так и на яичной скорлупе, и внутри яиц. Вместе с тем, при всей опасности сальмонеллёза, уберечься от него совсем не трудно: • Тщательно соблюдайте правила приготовления и хранения готовой пищи и сырых продуктов. • Особое внимание уделяйте срокам и правилам обработки и хранения куриных яиц. Перед приготовлением яйца необходимо тщательно промыть водой с мылом. Категорически запрещается употреблять в пищу сырое яйцо или недостаточно термически обработанное. • Разделочные доски, ножи, используемые для разделки сырых продуктов, необходимо тщательно мыть с мылом, обдавать кипятком. У каждой хозяйки на кухне должно быть не менее двух разделочных досок — для сырых и варёных продуктов. • Соблюдайте правила личной гигиены. Через грязные руки инфицируются пищевые продукты. Детям необходимо с раннего возраста прививать навыки личной гигиены, научить тщательно мыть руки после игр, прогулок, а также непосредственно перед едой. Помните, что при любом расстройстве желудочно-кишечного тракта не стоит заниматься самолечением, необходимо обратиться за медицинской помощью в лечебное учреждение.