Вкуснее и полезнее Иван-чая: неочевидная огородная трава для сушки чая

Пока многие привыкли собирать иван-чай и обсуждать его ферментацию, мало кто обращает внимание на топинамбур, который часто выращивают на огородах ради клубней. Однако его листья и цветы можно использовать для приготовления чая с насыщенным сладковатым вкусом без горечи. Такой чай получается благодаря высокому содержанию сахаров и активной ферментации, когда листья и цветы нагреваются сильнее, чем у кипрея.

Топинамбур часто выбирают из-за отсутствия горечи, характерной для иван-чая, а также из-за фруктово-карамельного аромата. Собирать сырьё лучше всего в конце сентября - начале октября, когда растение достигает максимальной высоты и цветёт. Для чая используют верхние части - листья и цветы, которые содержат витамины, минералы и инулин.

Заготовка проста: листья и цветы слегка подвяливают или замораживают, затем измельчают, ферментируют в тёплом месте и сушат. Такой чай можно использовать как самостоятельный напиток или смешивать с другими травами. Топинамбур легко выращивается, даёт много зелёной массы и практически не имеет противопоказаний. Сейчас чай из топинамбура можно найти и в магазинах, что подтверждает его популярность

Что еще стоит узнать:

• Не всё потеряно: в Анапе туристов ждёт сюрприз — что происходит на пляжах в июне 2025
• С 5 июня WhatsApp не будет работать: миллионы россиян останутся без доступа к мессенджеру
• С 1 июня можно остаться без прав, просто выехав за город на автомобиле: водителей готовят к новым изменениям
• Начиная с 1 июня, ГАИ будет беспощадно штрафовать всех водителей на 800 рублей за отсутствие этого документа в бардачке
• "СВО близится к концу": талантливый математик-провидец сообщил, когда это случится и кто станет победителем