В 5 раз вкуснее и полезнее, чем Иван-чай: назван лучший напиток для долгожителей - растет в каждом огороде
Сколько всего уже написано про кипрей и сколько литров иван-чая выпито, но лично мне этот напиток, хоть и вполне терпимо пьется, особого восторга не вызывает. Вкус у него вроде бы нейтральный, но есть какой-то отчетливый привкус, который мне не по душе.
Я всегда в поиске интересных трав для чая. Пробовала листья земляники и малины - они прекрасно подходят, а вот вишня и грецкий орех дают довольно терпкий вкус. Но настоящее открытие ждало меня буквально под окнами: это топинамбур. Его цветы и листья отлично подходят для ферментации, а чай из них получается действительно вкусным.
Весной я посадила вдоль забора 15 клубеньков топинамбура. К сентябрю растения уже выросли до двух метров. Клубни решила оставить на следующий год, а вот листья и цветы собрала для чая. Получился напиток с ярким, интересным, слегка сладковатым вкусом, без горечи. Особенно мне нравится сочетать его с ферментированной хвоей или душицей - получается просто идеально.
Позже я узнала, что чай из топинамбура уже производят промышленно, и его можно купить в интернете. Но если понравится - осенью можно самим насушить травы для ферментации.
В листьях и цветах топинамбура полно полезных веществ: аминокислоты, кальций, калий, цинк, медь, железо, пектин, витамины группы B и C, инулин. Конечно, врачи предупреждают об аллергии, но я как аллергик спокойно пью этот чай - главное, следить за индивидуальной реакцией.
Важно понимать, что речь не о лечебном чае, а просто о вкусном и натуральном напитке для удовольствия. Если пить ферментированный чай не курсами, а время от времени - это безопасно и полезно.
Готовить такой чай просто: соберите листья и цветы, подвялите их в тени или заморозьте, затем перекрутите и сложите в керамическую или стеклянную посуду. Накройте влажной тканью и оставьте в тепле. Интересно, что топинамбур при ферментации сильно нагревается, и аромат становится ярким, фруктовым и почти карамельным.
Тем, кто любит насыщенный вкус, можно чуть поджарить чай в духовке или на сковороде. Я обычно сушу его в овощной сушилке холодным способом.
В итоге получается темный, насыщенный и очень вкусный напиток. Его можно пить как самостоятельно, так и добавлять в другие травяные чаи. Обязательно попробуйте - возможно, это тоже станет вашим маленьким открытием.
Материал носит информационный характер. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.
Читайте также:
- Даже заядлые отличники ошибаются, когда пишут это слово, а вы? Тест на грамотность внесет ясность
- На окна ничего не клею и кондиционер не включаю: стащила идею у южан - дома свежо даже в дьявольскую жару
- Сочи и Анапа - все: на пляжи запрещен вход на год - куда эксперты советуют теперь ехать на море
- Сорняки мгновенно завянут: развожу 1 стакан на ведро и поливаю вечером - утром огород будет чист
- Водители категории "В" смогут получить еще одни права в июне без сдачи экзамена - потребуется всего 1 справка