Ресторатор предрёк трудности нижегородским заведениям общепита в 2026 году
Точной статистики по количеству закрытий нет, но по личным наблюдениям эксперта, деятельность в 2025 году прекратили около 20 знаковых ресторанов. Эта тенденция может продолжиться и в 2026 году.
В летний период 2025 года было много туристов и спрос на услуги общепита стабильным. Однако с сентября начался резкий спад со снижением выручки и оборота ресторанов по сравнению с 2024 годом на 25-30%.
Декабрь, на который многие возлагали надежды, также не оправдал ожиданий — корпоративов почти не было.
"В январе надеялись на туристов. Да, они приехали, но уже после 10-го числа выручка резко пошла вниз — буквально вертикальное падение. Ни новогодние праздники, ни корпоративы не смогли компенсировать затраты. И декабрь, и январь показали значительное сокращение оборота по сравнению с прошлым годом", - прокомментировал ресторатор.
Ранее сообщалось, что 5 млн туристов посетили Нижегородскую область в 2026 году. При этом увеличился средний срок пребывания с двух до трёх-четырёх дней. Наиболее популярными направлениями стали Нижний Новгород, Арзамас, Дивеево, Городец, Большое Болдино, Выкса, Семёнов и Чкаловск. Сохранился интерес к природным достопримечательностям — озёрам Светлояр и Тосканка.
Министр туризма и промыслов Сергей Яковлев сообщил, что в 2025 году туристы потратили в регионе более 80 млрд рублей. В 2026 году ожидается сохранение туристического потока на уровне предыдущих лет.
Министр культуры Нижегородской области Наталья Суханова обратила внимание, что с увеличением турпотока есть и репутационные риски: переход от количества должен гармонично сочетаться с качеством показателей.
Замгубернатора Олег Беркович заявлял, что гостиничная инфраструктура в столице Приволжья работает на пределе — загрузка гостиниц в высокий сезон стабильно превышает 90%. В рамках нацпроекта "Туризм и гостеприимство" до 2029 года планируется строительство 16 объектов размещения туристов.
А по наблюдению президента Ассоциации отельеров региона Константина Клюева, 2025 год в Нижегородской области и ее столице в очередной раз стал рекордным по выручке. В XI Национальном туристическом рейтинге субъект лидирует в ПФО и занимает шестое место в федеральном рейтинге, как и годом ранее.
Событийный туризм в регионе вышел на качественно новый уровень. В 2025 году Нижний Новгород был в статусе "Финансовой столицы России". В городе на постоянной основе стали проводиться несколько масштабных федеральных форумов: конференция "Цифровая индустрия промышленной России", "Интурмаркет", "Арт Мир", финал международной премии Russian Event Awards и т.д. Много происходит разовых мероприятий в абсолютно разных сферах – спорт, культура, молодежная политика, музыкальные фестивали.
"Это даёт мощный стимул для развития индустрии гостеприимства. Мы это видим по значительному росту количества новых ресторанов и кафе, гостиничных проектов. Нижний Новгород по праву стал обладателем престижных премий в индустрии гостеприимства, например лучший город для ведения гостиничного бизнеса. Надолго ли эти условия останутся благоприятными, покажет время", - констатировал отельер.