Гастрономические тренды по-алтайски: как местные производители отвечают на запросы рынка
"День Сибирского поля" вновь стал витриной лучших достижений агропромышленного комплекса региона. В этом году особое внимание гостей форума привлекли новинки алтайских производителей продуктов питания, сообщает радиостанция Business FM (Бизнес ФМ) Барнаул.
Компания Amfood порадовала посетителей двумя оригинальными вкусами хумуса. Первый — с топпингом из печеных перцев и баклажанов, второй - с соусом сацебели. Восточный продукт в сибирской интерпретации стал настоящим гастрономическим открытием. Хотя бобовые закуски в продуктовой линейке компании появились не сразу, вспоминает сотрудник компании Оксана Лебедева.
«Продукт, так как очень богат растительным белком, он как раз подходил под тематику здорового образа жизни, правильного питания. И мы и стали потихоньку его развивать и продвигать не только в Алтайском крае, но и выходить за пределы. Сейчас мы даже представлены с этим продуктом в Казахстане, Киргизии и Белоруссии», - рассказала Оксана Лебедева.
Полезным продуктом удивлял и Барнаульский молочный комбинат. Компания презентовала сывороточный напиток, изготовленный на основе молочной сыворотки с добавлением сока. Это легкий, освежающий и натуральный напиток, в котором сочетаются молочные традиции и фруктовая свежесть. Говорит представитель БМК Виктория Шефинг:
НОВОСТИАлтай«На самом деле это очень большой труд, над этим работают даже не один год. Казалось бы, сывороточный напиток, что может быть проще, добавить сыворотки, а это все нужно добавить в определенных пропорциях, добавить напиток, добавить сок, найти все сырье правильное, поэтому это огромная работа, за что спасибо нашим технологам».
Торговая марка "Гудвилл" от компании "Алтайская крупа", представила необычные крупы, открывающие новые горизонты для кулинарных экспериментов - стекловидный приморский рис с пониженным содержанием крахмала и манная смесь из пшеничной и кукурузной круп. Особый интерес вызвали резаные крупы. Представитель компании Светлана Тимонина объясняет, что это такое:
«То есть многие же покупатели, большей частью из-за неосведомленности, думают, что хлопья — это пустой продукт. На самом деле, конечно, хлопья - это плющенное зерно. Но для таких, наверное, недоверчивых есть ещё резаные крупы, которые не плющатся, это просто зерно, оно разрезается на несколько частей, из-за этого процесс приготовления более быстрый, но при этом все питательные вещества, они все сохранены».
Свою любовь и преданность облепихе вновь продемонстрировала фармацевтическая компания "Алтайвитамины". В центре внимания оказались кисели из облепихи и других ягод - вкусные и полезные, изготовленные исключительно из алтайского сырья. Говорит представитель компании Михаил Гюрджян:
НОВОСТИАлтай«Первая партия нашего масла облепихового еще в 1954-м или 1952-м году была получена. А облепиху мы выращиваем сами и, учитывая тесную работу с кафедрой биотехнологии Технологического университета, мы это растение разобрали буквально по запчастям, полностью из него максимальную пользу пытаемся извлечь и подумали, а почему бы не создать на основе облепихи полезный продукт».
Компания "Амара" продолжает влюблять потребителей в амарант — суперфуд с древней историей. На форуме она представила линейку продуктов, подтверждающих, что амарант — это не только полезно, но и вкусно. Говорит Марина Прокопенко, собственник компании:
«Амарант — это растение очень красивое, мощное, классное. Это растительный энергетик. И его основная функция — дать организму в любом виде хороший толчок для того, чтобы организм справился с любыми косяками, которые есть внутри. Так проще говоря, вернул организм к заводским настройкам».
Любителям чаев запомнился стенд компании "Магия трав", которая привезла на форум новую коллекцию чаев и подарочные наборы. Появились они благодаря обратной связи с потребителями. Говорит собственник компании Наталья Земцова:
НОВОСТИАлтай«Мы вообще постоянно находимся в таком состоянии анализа обратной связи от наших потребителей. Но так как мы оптовики, то наши партнеры, это, как правило, или аптечные сети, или ритейл-магазины, мы собираем от них информацию по потребности и, соответственно, уже потом в таком тандеме работаем, анализируем рынок».
И, наконец, компания "Алтария" вновь привлекла внимание публики своим уникальным маслом в спреях, на этот раз - острым для пиццы и чесночным — продукты которые можно назвать гастрономическими арт-объектами. Говорит представитель компании Виктория Капустина:
«Изучая тренды, мы поняли, что практически больше 60% людей сегодня еженедельно либо заказывают пиццу домой, доставку, либо кушают ее в ресторанах, либо готовят дома. И мы решили не изобретать велосипед, а изобрести масло для пиццы. Острое масло с такой пикантностью, с необычным вкусом».
На форуме "День Сибирского поля" Алтайский край вновь подтвердил статус региона, где традиции сочетаются с инновациями, а натуральные ингредиенты превращаются в уникальные гастрономические решения.