Картофель в Крыму продолжает радовать ценой: ранняя картошка по 350 руб.

Старый картофель заканчивается, а ранний всегда дорог. В Крыму процесс высадки картофеля обычно начинается во второй половине марта – начале апреля. Ранний крымский картофель появляется на прилавках уже в мае, в основном из теплиц, а во второй половине июня и до осени начинается массовый сбор. 

– В этом году картофеля будет немного больше, чем в прошлом году. Базовый показатель содержания влаги в почве сейчас больше, кроме того, рынок всегда реагирует на рост сельхозпродукции. Уровень рентабельности или выход выручки с единицы площади тоже увеличивается, такие «качели» на овощные культуры всегда работают, – прокомментировал ситуацию  доцент кафедры плодоовощеводства и виноградарства Агротехнологической академии КФУ им.  Вернадского Дмитрий Потанин.  

Он отмечает, что для хранения картофеля нужны специфические условия, он хранится в обязательно вентилируемых помещениях. 

– Картофель хранят в холодильном комплексе, в котором по низу пропускается воздух, а сверху он забирается. Таким образом, помещение полностью проветривается. Также поддерживается относительная влажность в камере в пределах 70%, ниже – нежелательно из-за «увяливания» картофеля, а выше – грозит грибной инфекцией. Кроме того, поскольку клубни картофеля умеют дышать, то они выпускают в воздух крахмал, превращая его в сахар, что не очень хорошо для хранения. Слишком низкая температура может приводить к местному подмораживанию, а слишком высокая запускает ростовые и «дыхательные» процессы, – отметил Потанин. 

При этом ежегодно в Крыму теряется около 30% урожая картофеля. По словам специалиста, усложнила ситуацию относительная засуха прошлого года, как следствие, регион не смог себя обеспечить собственным картофелем в полном объёме. В итоге часть картофеля была «прижарена» высокими температурами, а часть запасов завезённого в Крым картофеля заразилась в местах хранения амбарной паршой и попросту сгнила. 

– Амбарная парша появляется в процессе хранения. Если картофель не отмыт или не подготовлен, то при неблагоприятных условиях эта болезнь может развиваться в виде сухой или мокрой гнили. Этому способствуют повышенная влажность воздуха, а также низкие или, наоборот, повышенные температуры, – объясняет специалист.  Будем наблюдать 

Основное количество картофеля, который завозится в Крым зимой из других регионов, преимущественно позднего сбора. Основными поставщиками в наш регион являются Белгородская, Ростовская, Воронежская области и Беларусь.