Забота о гостях и персонале: отели и санатории региона повысили эффективность работы по нацпроекту
Участники федпроекта «Производительность труда» в сфере гостеприимства увеличили выработку на 30%. Крупные коллективные средства размещения Новосибирской области стали участниками федерального проекта «Производительность труда» национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика» и успешно внедрили бережливое производство на пилотных потоках, увеличив выработку в среднем на треть.
Об этом шла речь на круглом столе по бережливому производству в рамках Сибирского форума гостеприимства «Дикоросы» на стратегической сессии «Бережливое производство в гостеприимстве. Пути внедрения».
Новосибирские отели Cosmos Новосибирск, River Park, парк-отель Хвоя, санатории «Сибиряк», «Краснозерский» и «Парус» участвовали в федеральном проекте «Производительность труда» нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика».
Как сообщил начальник управления проектной деятельности и улучшения инвестиционной деятельности министерства экономического развития Новосибирской области Цырен Намжилов, время протекания процессов на пилотных потоках в среднем снижается на 26%, выработка увеличивается на 28%, экономический эффект от внедренных изменений в среднем составляет 6 млн рублей. «В конечном итоге речь идет о сбережении ресурсов – персонала, вопрос нехватки которого сегодня остро стоит в отрасли», – сообщил Цырен Намжилов.
Эксперты Федерального и Регионального центра компетенций помогают оптимизировать процессы. Так, в одном из отелей пилотным потоком выбрали процесс производства блюд и напитков. Работу цеха существенно замедляли излишние перемещения поваров для фасовки изделий и долгая транспортировка готовых блюд на кухню. Эксперты помогли организовать адресное хранение посуды и передачу блюд по курсам, определили места хранения инвентаря и материала. В результате, время перемещения до кухни сократилось на 82%.
Санаторий в Бердске улучшил комфорт постояльцев. Процесс внесения информации о госте в систему бронирования занимал долгое время, а в медицинском кабинете отсутствовала техника для оперативной оплаты услуг. Также в санатории отсутствовала понятная навигация, гость тратил лишнее время на поиск нужного кабинета и локаций для процедур. В результате была подключена техника для оплаты на медицинском посту и установлена понятная система навигации.
«Бережливое производство в туризме можно внедрять на любых потоках – от подготовки номера к заселению гостя до оформлению заявок на оплату в бухгалтерии. Порог для вхождения организаций в сфере туризма по выручке составляет 180 млн рублей, проект продолжается вплоть до 2030 года, мы готовы работать по заявкам предпринимателей», – уточнил Цырен Намжилов.
Напомним, с 2025 года задачи по повышению производительности труда на предприятиях выполняются в рамках федерального проекта «Производительность труда» нового национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика». Работа по внедрению бережливых технологий в регионе идет под руководством экспертов Федерального центра компетенций и Регионального центра компетенций, под кураторством министерства экономического развития Новосибирской области. С момента начала проекта его участниками стали более 200 компаний. Подробнее о проекте – на платформе производительность.рф