Угра: сытный ленивый суп вместо борща и солянки!
Этот ароматный и сытный суп с домашней лапшой и нежными куриными фрикадельками — классическое блюдо восточной кухни, которое обязательно понравится всей семье. Его часто просят добавку!
Ингредиенты для супа:
• Картофель — 2 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Сладкий перец — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Растительное масло — для жарки
• Соль — по вкусу
Для фрикаделек:
• Куриный фарш — 300–400 г
• Лук — 1 шт.
• Соль, перец, специи — по вкусу
Для домашней лапши:
• Мука — 300 г
• Вода — 100 мл
• Яйца — 2 шт.
• Соль — щепотка
Приготовление:
1. В глубокой миске смешайте муку, воду, яйца и соль. Замесите упругое тесто, раскатайте его в тонкий пласт и нарежьте тонкой соломкой. Отложите в сторону.
2. Смешайте куриный фарш с мелко нарезанным луком, специями и солью. Сформируйте небольшие фрикадельки.
3. В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло. Обжарьте нарезанные лук, морковь, картофель и перец до золотистого цвета, добавив измельчённый чеснок в конце жарки.
4. Залейте обжаренные овощи водой, доведите до кипения и варите 5–10 минут. Затем добавьте фрикадельки и лапшу. Готовьте до полной готовности мяса и лапши (примерно 10–15 минут). Посолите по вкусу.
5. Подавайте горячим, украсив зеленью по желанию. Суп отлично сочетается с лепешками или лавашем.
Пошаговый фоторецепт приготовления угры:
2.
3.
4.
5.
Совет: Перед тем как нарезать домашнюю лапшу, дайте тесту немного «отдохнуть» (15–20 минут под полотенцем). Это сделает его более эластичным, облегчит раскатку, а лапша получится ровной и не будет слипаться при варке.