Баклажаны в хрустящей панировке - почти как отбивные из мяса!

Приготовить баклажаны так, чтобы они стали отличной заменой мясу, довольно просто, если следовать правильной технологии. Небольшой набор ингредиентов поможет создать закуску, которую трудно отличить от мясного блюда. Благодаря панировке и специям баклажаны получают насыщенный вкус и аромат, а золотистая корочка делает их особенно аппетитными.

 

 

Ингредиенты:

 

• Баклажаны — 3 шт.

 

• Вода для варки

 

• Соль по вкусу

 

• Чёрный перец по вкусу

 

• Лавровый лист — 2 шт.

 

• Панировочные сухари

 

• Кукурузный крахмал

 

• Паприка по вкусу

 

• Сушёная петрушка по вкусу

 

• Яйца — 3 шт.

 

• Майонез — 1 ст. л.

 

Приготовление:

 

Очистите баклажаны и нарежьте их крупными кусками. Поместите их в кипящую воду с добавлением соли, перца и лаврового листа. Варите около 5 минут до мягкости, затем слейте воду и обсушите баклажаны с помощью бумажных полотенец.

 

В одной миске объедините панировочные сухари с кукурузным крахмалом, солью, перцем, паприкой и сушёной петрушкой. В другой миске взбейте яйца с солью, перцем, паприкой, сушёной петрушкой и майонезом.

 

Обваляйте кусочки баклажанов сначала в панировке, затем обмакните в яичную смесь и снова обваляйте в панировке. Разогрейте сковороду с маслом и обжаривайте баклажаны на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон.

 

Подавайте горячими с любым любимым соусом.