Хрустящий молодой картофель с ароматными специями по - тбилиси!
Молодой картофель — это не просто гарнир, а настоящая кулинарная находка, которая может стать звездой любого стола. Приготовленный по-тбилисски, он обретает невероятный вкус и аромат, превращаясь в полноценное второе блюдо. В этой статье мы поделимся простым рецептом хрустящего молодого картофеля, который обязательно станет вашим любимым!
Идеальный рецепт хрустящего молодого картофеля
Ингредиенты:
• Молодая картошка — 1 кг
• Растительное масло — полстакана
• Вода — полстакана
• Сливочное масло — по вкусу
• Укроп — по вкусу
• Чеснок — 1–2 зубчика
• Чёрный перец — по вкусу
• Острый перец — по вкусу
• Сванская соль — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка картофеля: Начните с того, что выложите молодую картошку в холодную сковороду. Это поможет сохранить её текстуру и предотвратит переваривание.
2. Варка: Добавьте немного растительного масла и полстакана воды. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне до полуготовности. Картошка должна стать мягкой, но всё ещё плотной.
3. Обжаривание: Снимите крышку, выпарите воду и увеличьте огонь. Обжаривайте картошку, постоянно помешивая, до появления румяной корочки. Это придаст ей аппетитный вид и хрустящую текстуру.
4. Добавление специй: Уменьшите температуру и добавьте сливочное масло, мелко нарезанный укроп, измельчённый чеснок, чёрный и острый перец. Всыпьте сванскую соль по вкусу и тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно покрыли всю картошку.
5. Финальный аккорд: Готовьте ещё несколько минут до насыщенного аромата и полной готовности. Если хотите сделать блюдо более сытным, добавьте немного бекона в самом конце.
Подача
Такой хрустящий молодой картофель можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу. Он прекрасно сочетается с различными соусами и свежими овощами.
Приятного аппетита!
Фоторецепт картофеля по - тбилиси: