Как «добыть» летом антиоксиданты из овощей и фруктов, рассказал нутрициолог
Изображение создано с помощью ИИ «Шедеврум»
Эксперт рассказала об антиоксидантах. Множество исследований доказывают, что рацион, богатый антиоксидантами, оказывает положительное влияние на здоровье в долгосрочной перспективе.
«Что такое антиоксиданты и зачем они особенно важны летом? Антиоксиданты – это молекулы-защитники, которые нейтрализуют свободные радикалы, противостоят окислительному стрессу и восстанавливают клетки. А летом как раз есть большое разнообразие продуктов, содержащих антиоксиданты», – уточнила нутрициолог.
Что делают антиоксиданты:
защищают кожу от фотостарения;
поддерживают работу сердца и сосудов;
укрепляют иммунитет;
помогают восстановиться после жары и нагрузок;
сохраняют молодость и энергию.
Поэтому важно знать, где содержатся антиоксиданты и как ими обогатить свой рацион.
«Антиоксидантами богаты овощи, фрукты, зелень, бобовые, травы и специи. Продукты разных цветов содержат свои уникальные антиоксиданты, поэтому нужно стремиться к радуге на своей тарелке. Не ищите "заморские" продукты, всю палитру антиоксидантов можно получить из местных», – подчеркнула нутрициолог.
Эксперт отметила, что лето – идеальное время для наслаждения свежими ягодами, фруктами, которые не только вкусны, но и полезны для здоровья. Это отличный источник антиоксидантов. Их стоит добавлять на завтрак, в салаты или делать питательные смузи.
Черника, малина, вишня, ежевика, черная смородина, голубика, клюква, облепиха – это не весь перечень ягод полных витаминов, полифенолов и других фитонутриентов. Даже небольшая порция ягод может нивелировать действие окислительного стресса – неблагоприятного влияния окружающей среды, жирной пищи, избытка ультрафиолета.
Обычные яблоки и груши богаты антиоксидантами, а также бананы, гранат, виноград, арбуз, персики, слива, киви, грейпфрут, инжир. В зависимости от расцветки в них содержится – ликопин, ресвератрол, бета-каротин, астаксантин, антацианин и другие антиоксиданты, пишет RuNews24.ru.
«Чтобы продукты не теряли антиоксиданты, ешьте их свежими, не храните долго их в холодильнике, ни при комнатной температуре, некоторые антиоксиданты чувствительны к свету, к тепловой обработке. Если ваша тарелка на ½ состоит из овощей, листовой зелени, горсти ягод и фруктов, то вашему организму не страшны разрушающие окислительные реакции», – резюмировала Виктория Сергеева.