Соус "Арабьята"(Al'Arrabbiata) - сердитый соус, который заставит вас улыбнуться
Соус "Арабьята" или "Аррабиата" (Al’Arrabbiata) - острый итальянский соус из помидоров, с чесноком и перцем чили. Соус ярко красного цвета. По текстуре он не как томатная паста, попадаются кусочки помидоров. Вкус потрясающий. Яркий вкус спелых томатов. Приятная нотки чеснока, базилика и прованских трав. Вкус зелени очень яркий, но он прекрасно вписался в общую композицию. А потом «вступает в игру» перчик чили. Он добавляет соусу приятной жгучести. Глаза на лоб не вылезут, а вот улыбка озарит ваше лицо.
Сердитый соус разберётся с любыми макаронами, он любые превратит в настоящую итальянскую пасту.
Подается к пасте, аранчини и другим блюдам итальянской кухни.
На свежих помидорах сделать небольшие надрезы и опустить в горячую воду на 2 минуты. Достать помидоры из воды, снять с них кожицу и нарезать помидоры кубиками.
Нагреть сковороду, налить оливковое масло и обжарить чеснок в течение 1 минуты. Затем чеснок удалить из сковороды.
Затем добавить нарезанные помидоры и продолжать жарить 2 минуты. Туда же отправить протертые помидоры.
Добавить в сковороду все сухие специи, хорошо перемешать и тушить томатным соус на медленном огне 5 минут.