Постный пирог, который никто не отличит от обычного: мягкий, ароматный и без яиц!
Когда слышат «постная выпечка», многие представляют сухой корж и тоску. Но хороший постный пирог получается мягким, влажным и очень ароматным. Без яиц. Без молока. Без сливочного масла.
И да - он действительно вкусный.
Этот рецепт выручает в пост, когда хочется домашнего десерта к чаю, но без сложных ингредиентов.
Почему постный пирог получается пышным
Секрет простой:
- растительное масло даёт мягкость
- сода или разрыхлитель работают за счёт кислоты
- сахар удерживает влагу
- правильная пропорция муки делает текстуру нежной
Никакой магии. Только грамотная химия теста.
1 стакан воды
0,5 стакана растительного масла
1 стакан сахара
2–2,5 стакана муки
1 ч. л. соды
1 ст. л. лимонного сока или уксуса
щепотка соли
По желанию:
яблоки
изюм
какао
орехи
замороженные ягоды
В миске смешать воду, сахар и масло.
Добавить соль.
Всыпать муку и перемешать до однородности.
В конце добавить соду, погашенную лимонным соком.
Перелить тесто в форму.
Выпекать при 180°С около 35–40 минут.
Готовность проверить деревянной шпажкой.
Варианты, которые делают пирог ещё вкуснее
Яблочный постный пирог
Добавьте 2 нарезанных яблока и немного корицы.
Шоколадный постный пирог
Добавьте 2 ст. л. какао и немного больше сахара.
Ягодный вариант
Добавьте горсть замороженных ягод прямо в тесто.
Каким он получается
мягкий
не сухой
ароматный
долго остаётся свежим
отлично режется
И главное - никто не понимает, что он постный.
Советы, чтобы получился идеально
Не перебивайте тесто мукой. Оно должно быть как густая сметана.
Если добавляете ягоды - слегка обваляйте их в муке.
Дайте пирогу остыть 15–20 минут перед нарезкой.
Постный пирог - это не компромисс. Это полноценная домашняя выпечка, которая готовится быстро и стоит недорого.