Показываю, как приготовить настоящий твердый сыр дома!
Приготовить настоящий твердый сыр в домашних условиях можно намного быстрее, чем вы думаете. Вам не понадобятся сложные закваски или ферменты — достаточно лишь обычного молока и качественного домашнего творога. Весь процесс займет всего около двадцати минут, а результатом станет натуральный сыр без консервантов и вредных добавок.
Этот сыр отлично нарезается на тонкие ломтики, не крошится и идеально подходит для утренних бутербродов или быстрого перекуса.
Ингредиенты:
• Домашний творог — 1 кг
• Молоко (жирность 3.2%) — 1 л
• Сливочное масло (82.5%) — 50 г
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Соль — 1 ч. л.
• Пищевая сода — 1 ч. л. (7 г)
Приготовление:
1. Измельчите творог вилкой, чтобы избавиться от крупных комков. В кастрюле доведите молоко до кипения. Как только оно закипит, добавьте весь творог и варите на небольшом огне около трех минут, пока не отделится желтоватая сыворотка.
2. Откиньте массу на дуршлаг и дайте жидкости стечь в течение нескольких минут. Затем переложите горячий творог в емкость с толстым дном.
3. Добавьте к творогу яйцо, соль и мягкое сливочное масло. Нагревайте смесь на минимальном огне или на водяной бане, постоянно помешивая. Как только масса станет однородной и все крупинки творога расплавятся, добавьте соду и продолжайте активно вымешивать еще 2-3 минуты.
4. Вы заметите, как сыр начнет тянуться за ложкой. Переложите его в смазанную маслом форму и разровняйте поверхность.
5. Оставьте форму при комнатной температуре до полного остывания, затем накройте крышкой и уберите в холодильник минимум на шесть часов для окончательного затвердевания.
Фоторецепт приготовления домашнего сыра:
2.
3.
4.
5.
6.
Перед нарезкой аккуратно проведите ножом вдоль стенок формы, чтобы легко извлечь готовый брусок домашнего сыра.