Засолка сала — это традиционное занятие, знакомое многим, но мы предлагаем вам взглянуть на этот продукт с новой стороны. Этот рецепт с маринованием, в котором используются лимонный сок и яблочный уксус, придаёт шпикам необычайную нежность. Добавление меда и горчицы создает сложный и насыщенный вкус, который сочетает в себе легкую сладость и приятную остроту.

 

Попробовав этот способ маринования, вы не захотите возвращаться к обычной сухой засолке — контраст вкусов здесь просто восхитителен!

 

 

Необходимые ингредиенты:

 

• Свежее сало — 500-700 г

• Репчатый лук — 2 шт.

• Чеснок — 8-10 зубчиков

• Растительное масло — 50 мл

• Столовая горчица — 1 ст. л.

• Натуральный мед — 1 ст. л.

• Яблочный уксус (6%) — 50 мл

• Половина лимона

• Сахар — 2 ч. л.

• Соль — 2 ч. л.

• Черный молотый перец — 1 ч. л.

 

Пошаговое приготовление:

 

1. Нарежьте лук полукольцами и поместите его в отдельную емкость. Добавьте 2 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли и влейте яблочный уксус. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться, пока подготавливаете остальные ингредиенты.

 

2. Нарежьте свежее сало тонкими кусочками (по желанию, шкурку можно оставить или удалить). Переложите его в миску, добавьте соль по вкусу, черный перец и выдавите сок из половины лимона. Перемешайте и оставьте на 30 минут.

 

3. Мелко нарежьте чеснок. Приготовьте заправку: в небольшой чашке смешайте растительное масло, столовую ложку горчицы и столовую ложку меда. Взбейте смесь вилкой до однородной консистенции, затем добавьте нарезанный чеснок.

 

4. Подготовьте контейнер для маринования и начните выкладывать ингредиенты слоями: первый слой сала, затем слой маринованного лука с соком и несколько ложек горчично-медовой заправки. Продолжайте чередовать слои, пока все продукты не закончатся.

 

5. Плотно закройте контейнер крышкой и уберите в холодильник минимум на 8–12 часов, а лучше на целые сутки.

Перед подачей встряхните контейнер для равномерного распределения соуса и подавайте к столу с черным хлебом и соленьями.

 

Вкусное открытие: Как простые ингредиенты создают кулинарное чудо

 

Этот рецепт станет настоящим открытием для любителей сала!