Паста из кальмара и криля от «Дикого моря»: обзор состава и необычная этикетка
В одном из магазинов сети «Чижик» появилась новая рыбная паста под торговой маркой «Дикое море», в состав которой входят антарктический криль и кальмар.
Продукт представлен в пластиковом стаканчике объёмом 150 граммов и стоит 89 рублей. Интерес к нему возник не только из-за необычного сочетания морепродуктов, но и из-за особенностей маркировки и состава. Отметим, что производителем выступает СП «Санта-Бремор», расположенное в Бресте (Беларусь), что делает этот продукт родственным уже известным рыбным изделиям этой компании.
На упаковке название начинки то указывается как «кальмар и криль», то как «криль и кальмар» — такая перестановка слов прослеживается по всей этикетке. При этом визуальное оформление продукта выполнено в аппетитном стиле: на изображениях показаны варианты подачи — на хлебцах с зеленью, что создаёт впечатление лёгкой и деликатесной закуски. Производитель заявляет, что паста подходит для бутербродов, салатов и других закусок, а также подчёркивает отсутствие в составе консервантов и усилителей вкуса.
Согласно информации на этикетке, первым ингредиентом идёт растительное масло, далее — варёная рыбная продукция из антарктического криля и кальмара. Тип кальмара зависит от маркировки на упаковке: буква «Л» означает использование гигантского перуанско-чилийского кальмара, а «Б» — командорского. В данном случае указан командорский кальмар. После идут вода, сахар, картофельный крахмал, соль, яичный желток и ароматизаторы. Также в состав входят сухое обезжиренное молоко и несколько видов кислот — яблочная, молочная, лимонная, уксусная и ледяная, которые выполняют функцию регуляторов кислотности. Дополнительно добавлены загустители и красители на основе камедей. Уточняется, что продукт изготовлен из мороженого сырья.
Особое внимание вызывает заявление об отсутствии консервантов и усилителей вкуса. При этом некоторые из компонентов, например, кислоты, сахар и соль, сами по себе могут выполнять функции как консервации, так и усиления вкуса. Этот момент может вызывать вопросы у потребителей, привыкших к более прозрачной маркировке. Также вызывает интерес информация о сроках хранения: до вскрытия продукт можно хранить до четырёх месяцев при температуре от 0 до 4 °C. После открытия упаковки производитель не указывает стандартные 1–3 дня, а рекомендует ориентироваться на дату, указанную на упаковке, что необычно для подобных продуктов.
После вскрытия видна воздушная, взбитая масса, напоминающая по консистенции мягкий десерт. Аромат выраженный, с нотками креветки или криля — эти морепродукты близки по запаху. Вкус сладковатый с лёгкой кислинкой, что соответствует составу с сахаром и кислотами. В текстуре ощущаются мелкие кусочки кальмара и отдельные фрагменты криля, включая лёгкую чешуйчатость. Химического привкуса не наблюдается. При дегустации на белом хлебе паста проявляет себя как лёгкая закуска с морским оттенком.
По вкусу продукт оказался близок к другой пасте этого же производителя, содержащей только криль, что говорит о схожей основе. Различия минимальны, хотя в данном случае ощущается большее разнообразие морепродуктов. В целом, паста может подойти как для повседневного перекуса, так и для праздничного стола, хотя при подаче нескольких похожих закусок гости могут воспринять их как один и тот же продукт.
По материалам Дзен-канала "Удивляться разрешено".