9 февраля 2016 года в Госалкогольинспекции Республики Татарстан состоялась потребительская дегустация рыбных консервов и пресервов
Для потребительской дегустации было закуплено 61 наименование рыбных консервов и пресервов различных предприятий-изготовителей, выработанных как предприятиями Республики Татарстан, так и завезенных из других регионов. Выбирались образцы рыбных консервов и пресервов из наиболее представленных на потребительском рынке нашей республики торговых марок.
Все образцы консервов и пресервов, представленные на дегустации, закуплены комиссионно в торговой сети города Казани. Все образцы прошли лабораторные исследования в лаборатории ФБУ «ЦСМ Татарстан».
Цель проведения дегустации – оценить качество и безопасность закупленных образцов рыбных консервов и пресервов, выявить из них лучшие образцы, довести информацию о полученных результатах до потребителей; а также обозначить проблемы в обеспечении населения качественной и безопасной продукцией, объединив совместные усилия, как производителей, так и продавцов по улучшению ситуации в этой сфере.
По результатам исследований 17 образцов продукции были сняты с конкурса и не допущены до дегустации, поскольку не соответствовали требованиям по качеству и безопасности:
-
1) шпроты в масле 1 сорт из салаки ТМ "Беринг", производства ООО «Компания «Консервы» (Владимирская область, г.Камешково, ул.Свердлова,53), дата производства: 10.07.2015, масса нетто: 190г. Отклонения: проба не соответствует требованиям ЕСТ №299 по физико-химическим показателям: массовая доля отстоя в масле составила 20,0% (при норме не более 11,0%), массовая доля составных частей рыбы - 60,0% (при норме не менее 70,0%);
-
2) горбуша натуральная ТМ "Беринг", производства ООО “Охотское (Сахалинская область, г.Южно-Сахалинск, ул.Ленина,480-А), дата производства: 15.08.2015, масса нетто: 245г. Отклонения: проба не соответствует требованиям ЕСТ №299: обнаружены спорообразующие термофильные анаэробные, аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы. Органолептические показатели: несвойственный натуральным консервам данного вида, неприятный вкус и запах;
-
3) сельдь филе-кусочки в масле ТМ "Бухта изобилия", производства ООО "Агма Роял Гринланд" (Московская область, Истринский район, Павлово-Слободское с/п,д.Лешково,210), дата производства: 15.10.2015, масса нетто: 200 г. Отклонения: проба не соответствует требованиям ЕСТ №299, ТР ТС 029/2012: выявлено превышение консервантов: бензоат натрия составил 2,3 г/кг (при норме не более 2,0 г/кг);
-
4) сельдь атлантическая филе-кусочки в масле ароматизированная с дымком ТМ "Балтийский берег", производства ЗАО "Балтийский берег" (г.Санкт-Петербург, ул.Минеральная, 29, корп.2), дата производства 07.09.2015, масса нетто: 180г. Отклонения: проба не соответствует требованиям ЕСТ №299 по микробиологическим показателям: КМАФАнМ составило 5,9*10⁵ КОЕ/г (при норме не более 2*10⁵ КОЕ/г);
-
5) филе сельди кусочки в масле, производства ООО «Бахетле-1» (г.Казань, ул.Ак.Губкина, д.1), дата производства: 07.11.2015, масса нетто: 180г. Отклонения: проба не соответствует требованиям ЕСТ №299 по микробиологическим показателям: КМАФАнМ составило 9,4*10⁵ КОЕ/г (при норме не более 2*10⁵ КОЕ/г); наличие дрожжей - более 300 КОЕ/г (при норме не более 100 КОЕ/г);
-
6) шпроты в масле из салаки ТМ "Морская держава", производства ООО “Балт-ОСТ” (г.Рязань, ул.Высоковольтная, д.40), дата производства:14.05.2015, масса нетто: 160 г. Отклонения: проба не соответствует по физико-химическим показателям: массовая доля рыбы составила 110,1г. (при заявленной на этикетке – не менее 112,0 г.);
-
7) шпроты в масле "Рижское золото", производства ООО “Гамма –А” (Латвия), дата производства:25.11.2014, масса нетто: 190 г. Отклонения: проба не соответствует по физико-химическим показателям: массовая доля рыбы составила 129,9г. (при заявленной на этикетке – не менее 133,0 г.). Протокол испытаний ФБУ «ЦСМ Татарстан» от 26.10.2015 №1792;
-
8) шпроты в масле с чили ТМ "Либава", производства LSEZ SIA "Kolumbija LTD", Латвия, дата производства:05.10.2015, масса нетто: 180г.Отклонения: проба не соответствует по физико-химическим показателям: массовая доля рыбы составила 123,3г. (при заявленной на этикетке – не менее 126,0 г.);
-
9) пресервы рыбные. Сельдь пряного посола кусок ТМ "Смоленская коллекция" производства ООО "Смоленская коллекция" (Россия, г.Смоленск, ул.Индустриальная, 2), дата изготовления: 14.10.2015, масса нетто: 700г. Отклонения: проба не соответствует требовниям ЕСТ №299 по микробиологическим показателям: наличие дрожжей – 300 КОЕ/г (при норме не более 100 КОЕ/г);
-
10) пресервы рыбные. Сельдь филе в масле. Цыганская ТМ "Рыбка моя" производства ООО ПФ "Юлдаш" (г.Казань, ул.Чуйкова, д.35а), дата производства: 14.10.2015, масса нетто: 180г. Отклонения: проба не соответствует требовниям ЕСТ №299 по микробиологическим показателям: КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов) составило 6,8*10⁵ КОЕ/г (при норме не более 2*10⁵ КОЕ/г);
-
11) пресервы рыбные. Килька пряного посола ТМ "Рыбка моя" производства ООО ПФ "Юлдаш" (г.Казань, ул.Чуйкова, д.35а), дата производства: 01.09.2015, масса нетто: 500г. Отклонения: проба не соответствует требовниям ЕСТ №299, ТР ТС 029/2012, ГОСТ 3945-78 по по физико-химическим показателям: массовая доля рыбы, % к массе нетто составила 70% (при норме не менее 75%), Массовая доля заливки – 30% (при норме не более 25%); наличие консерванта –бензоата натрия составила 0,25 % (при норме не более 0,15%);
-
12) пресервы рыбные. Сельдь атлантическая в укропном соусе филе-кусочки в масле ТМ "Три кита" производства ООО "Три кита" (г.Казань, ул.Магистральная,4), дата производства: 10.11.2015, масса нетто: 380 г. Отклонения: проба не соответствует требованиям требовниям ЕСТ №299 по микробиологическим показателям: количество КМАФАнМ составило 5,3*10⁵ КОЕ/г (при норме не более 2*10⁵ КОЕ/г), обнаружены бактерии группы кишечных палочек (БГКП); превышено наличие дрожжей - более 300 КОЕ/г (при норме не более 100 КОЕ/г);
-
13) пресервы рыбные. Ассорти сельдь и скумбрия филе-кусочки в масле. ТМ "Вкусное море" производства ООО "Вкусное море" (Владимирская область, г.Ковров, ул.Клязьменская, д.2), дата изготовления: 27.10.2015, масса нетто: 230г. Отклонения: проба не соответствует требовниям ЕСТ №299 по микробиологическим показателям: КМАФАнМ составило 1*10⁶ КОЕ/г (при норме не более 2*10⁵ КОЕ/г), обнаружены бактерии группы кишечных палочек; наличие дрожжей - более 300 КОЕ/г (при норме не более 100 КОЕ/г);
-
14) пресервы рыбные. Сельдь филе в масле ТМ «Меридиан» производства ОАО ПКП «Меридиан» (Россия, 125599, г. Москва), масса нетто: 200 г; дата изготовления: 22.11.2015. Отклонения: несоответствие по микробиологическим показателям. Превышено количество КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов) – 2,9*10⁵ КОЕ/г (при норме не более 2*10⁵ КОЕ/г). Превышено содержание дрожжей - более 370 КОЕ/г (при норме не более 100 КОЕ/г);
-
15) пресервы рыбные. Сельдь атлантическая пряного посола кусочки производства ООО СП «Норли-Т» (215119, Россия, Смоленская область, г. Вязьма), масса нетто: 800 г, дата изготовления: 28.11.2015. Отклонения: несоответствие по микробиологическим показателям. Превышено количество КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов) - 1,4*10⁵ КОЕ/г (при норме не более 1*10⁵ КОЕ/г). Несоответствие по физико-химическим показателям: Массовая доля рыбы без жидкой части – 496 г.(при норме не менее 520 г.);
-
16) пресервы рыбные. Сельдь атлантическая филе в масле «К картошечке» охлажденная ТМ «VICI» производства ООО «Вичюнай-Русь» (238758, Россия, Калининградская обл., г. Советск), масса нетто: 240 г, дата изготовления: 19.10.2015. Отклонения: выявлены гистамины – 253 мг/кг, (при норме не более 100 мг/кг). Несоответствие по микробиологическим показателям. Превышено наличие дрожжей - 1000 КОЕ/г (при норме не более 100 КОЕ/г). Превышено содержание консервантов, а именно Бензоат натрия – 2,4 г/кг (при норме не более 2 г/кг);
-
17) Пресервы рыбные. Сельдь филе-кусочки в масле с укропом охлажденная ТМ «Каждый день», производства ООО «Вичюнай-Русь» (238758, Россия, Калининградская обл., г. Советск), масса нетто: 500 г, дата изготовления: 09.11.2015. Отклонения: несоответствие по микробиологическим показателям. Превышено содержание дрожжей - 570 КОЕ/г (при норме не более 100 КОЕ/г).
Качество рыбных консервов и пресервов оценивалась компетентной дегустационной комиссией, в состав которой вошли профессиональные эксперты, представителями контролирующих органов, испытательных лабораторий, министерств и ведомств, предприятий-производителей рыбной отрасли, товароведы из торговых сетей, СМИ.
Результаты дегустации рыбных консервов и пресервов 09.02.2016г.
Горбуша
1. Горбуша натуральная. ТМ "Монолит" ОАО "Южно-Сахалинский рыбзавод", Сахалинская область. Средняя балльная оценка - 22,72
2. Горбуша натуральная. ТМ "ARO" ЗАО ПРДП "Преображенский рыбокомбинат", Россия, Приморский край по заказу "Метро" 22,24
Сайра
1. Сайра Тихоокеанская натуральная с добавлением масла. ТМ "Монолит" ЗАО ПРДП "Преображенский рыбокомбинат", Россия, Приморский край по заказу "ООО "Монолит" - 21,64
2. Сайра Тихоокеанская натуральная. ТМ "Морская радуга" ООО "Рыбзавод Большекаменский" Приморский край - 21,58
Скумбрия
1. Скумбрия атлантическая натуральная с добавлением масла. ТМ "Монолит" ООО "Балтфиштрейд", Калининградская область - 22,54
2. Скумбрия атлантическая натуральная с добавлением масла. ТМ "Патриот продукт" ООО "Аиком", Калининградская область - 20,92
Пресервы
1. Сельдь филе-кусочки в масле. ТМ "Дивный берег" ООО "Дивный берег", РТ с.Верхний Услон - 24,18
2. Филе сельди деликатесное "Матиас" оригинальное. ТМ "Санта Бремор" СП "Санта Бремор" ООО, РБ, г.Брест - 22,78
Килька
1. Килька неразделанная обжаренная в томатном соусе. ТМ "Fine Life" ООО "РК "ЗА Родину", Калининградская область - 20,2
2. Килька в томатном соусе обжаренная ООО "Пролив", Республика КРЫМ, г.Керчь. - 19,26
Шпроты
1 Крупные шпроты в масле из салаки. ТМ "Вкусные консервы" ООО "Балт-Ост, Россия, г.Рязань - 22,8
2 Крупные шпроты в масле ТМ "Рижское взморье" ООО "Sabiedriba IMS", Латвия - 22,08
3 Шпроты в масле. ТМ "Монолит" ООО "Сойма", Россия, г.Великий Новгород - 21,96
