Капуста и огурцы уменьшают смертность от COVID-19: исследование
Согласно предварительному исследованию, проведенному в Европе, между смертностью от коронавируса и употреблением определенных овощей может существовать связь. Об этом пишет SCMP.
Фото: Shutterstock
Было высказано предположение, что увеличение среднего потребления капусты или огурца на 1 грамм в день может снизить уровень смертности в стране от 13,6% до 15,7%.
Но, по мнению исследователей во главе с Жаном Буске, профессором легочной медицины в Университете Монпелье во Франции, салат может потенциально оказать противоположный эффект, в то время как другие овощи не показали ожидаемых преимуществ в борьбе с болезнями.
Исследование, которое не было подвергнуто рецензированию, было ограничено Европой, и исследователи предупредили, что на результаты могли повлиять такие неопределенности, как разное количество смертей в некоторых странах, но это была «первая попытка связать показатели смертности с потреблением пищи».
«Не следует забывать о питании» как о факторе, который влияет на смертность от COVID-19, сказал Буске, бывший председатель Глобального альянса ВОЗ по борьбе с хроническими респираторными заболеваниями.
Они отметили, что в Бельгии, Великобритании, Испании, Италии, Швеции и Франции зарегистрированы самые высокие показатели смертности от COVID-19 в мире. Например, в Бельгии на миллион человек умерло более 800 человек, что вдвое больше, чем в Соединенных Штатах, стране, наиболее пострадавшей от пандемии.
В этих странах факторы, которые могут повлиять на смертность, такие как соблюдение мер локализации и климат, различались, но у них было одно общее: капуста и огурец не являются частью рациона жителей страны.
По теме: Ученые разработали покрытие, уничтожающее коронавирус на поверхностях
Во Франции было обнаружено, что средний человек потребляет около 1 грамма капусты в день, в то время как в других пяти странах в среднем было около 5 граммов в день.
В Латвии в среднем потребляется около 30 граммов капусты в день, и в стране уровень смертности от COVID-19 является одним из самых низких в мире — 16 на миллион человек.
Исследователи обнаружили аналогичную модель, связанную с потреблением огурцов. Киприоты не ели много капусты, но более 30 граммов огурца потреблялось в среднем в день — и уровень смертности на Кипре был на уровне Латвии.
Это может быть связано с белком у человека, который называется Nrf2. Sars-Cov-2, вирус, вызывающий болезнь COVID-19, может вызывать серьезное воспаление у тяжело больных пациентов, в том числе генерировать вредные частицы кислорода. Nrf2 может связываться с этими частицами, чтобы уменьшить их вред, и именно они входят в капусту и огурец.
Предыдущие исследования показали, что овощи содержат натуральные соединения — куркумин, сульфорафан и витамин D — которые могут стимулировать выработку Nrf2.
По мнению европейских исследователей, это может означать, что люди с большим количеством огурцов и капусты в своих рационах могут быть лучше подготовлены к борьбе с вирусом.
Но теория не распространяется на другие овощи, о которых известно, что они увеличивают производство Nrf2. Например, брокколи и цветная капуста не принесли никакой пользы.
Исследователи сказали, что одним из возможных объяснений было относительно низкое ежедневное потребление этих овощей. По их словам, среднее потребление как брокколи, так и цветной капусты в Европе составляет менее 6 граммов в день, что может быть «слишком низким для обеспечения какой-либо защиты».
По теме: Слабонервным не смотреть: 10 фильмов и сериалов о вирусах и эпидемиях
Салат был еще одной загадкой, и у исследователей еще не нет объяснения. Они нашли страны, где употребляется много салата, например, в Испании и Италии, но показатели смертности от COVID-19 были значительно выше, чем в тех, где его употребляли меньше, например, в Германии. Различие не было статистически значимым для некоторых стран, но закономерность была ясной даже после корректировки на такие факторы, как ВВП, плотность населения, распространенность ожирения и возрастное распределение.
Рен Гофэн, адъюнкт-профессор медицинского питания в Университете Центрального Юга в Чанша, сказал, что есть убедительные доказательства того, что потребление овощей может повлиять на последствия многих хронических заболеваний.
Но он отметил, что о новом коронавирусе еще многое неизвестно, и могут быть неожиданные факторы.
«Это помогло бы в борьбе с пандемией, если бы мы могли найти секретный ключ в рационе питания, но пока доказательств недостаточно, чтобы поддержать эту теорию», — сказал он.
Эпидемиолог из Института Пастера в Шанхае, который просил об анонимности, сказал, что исследование имеет ограничения, и отметил, что оно еще не было рецензировано. Он сказал, что к результатам следует относиться с осторожностью, и люди должны «использовать научный здравый смысл для вынесения суждения».
Сообщение Капуста и огурцы уменьшают смертность от COVID-19: исследование появились сначала на ForumDaily.