Мутная химия в пластиковой бутылке: в Роскачестве назвали ТОП-5 марок кваса, которые испортят даже самую вкусную окрошку

Квас – традиционный напиток, неизменно пользующийся популярностью в жаркие дни. Однако, насколько безопасно и качественно то, что мы покупаем в магазинах? Роскачество провело серию масштабных исследований в период с 2017 по 2022 год, чтобы развеять сомнения потребителей и оценить соответствие представленного на рынке кваса установленным стандартам. Результаты последнего исследования 2022 года вселяют оптимизм, но есть и важные нюансы, на которые стоит обратить внимание.

Что показало исследование?

Из 21 протестированной торговой марки кваса, 16 успешно прошли проверку на соответствие обязательным требованиям и опережающему стандарту Роскачества. Это значит, что такие бренды, как “Просто”, “Очаковский”, “Русский дар”, “Лента”, “Никола”, “Хлебный край”, “Букет Чувашии”, “Опохмелофф”, “Староминский”, “ВкусВилл”, “Мясновъ Буфет” имеют все шансы получить российский Знак качества. Квасы “Вятский”, “Яхонт” и “Ржаной бочонок” уже обладают этим знаком отличия. Важно отметить, что ни в одном из образцов не было обнаружено опасных тяжелых металлов или нарушений микробиологической безопасности.

Ложка дегтя в бочке кваса

Не все образцы оказались безупречными. В квасе “Зеленая линия” и “Царские припасы” выявлено превышение содержания этилового спирта, а также несоответствие ГОСТ по вкусовым качествам. Кроме того, информация о содержании углеводов на этикетках этих марок оказалась недостоверной. Несмотря на это, хорошей новостью является отсутствие консервантов во всех протестированных образцах, что свидетельствует о натуральности напитка.

Что было выявлено в прошлых исследованиях?

• 2021 год: Большинство проверенных марок соответствовали требованиям безопасности и ГОСТ. Квасы “Очаковский”, “Букет Чувашии”, “Желтая бочка” и “Силич” могли претендовать на Знак качества. В квасе “Каждый день” был выявлен нехарактерный состав летучих компонентов, указывающий на возможные нарушения в процессе брожения.
• 2017 год: Более половины исследованных образцов соответствовали требованиям законодательства и опережающего стандарта Роскачества. В квасах “Аппетитно Круглый год”, “Букет Чувашии” и “Суздальские напитки” были выявлены превышения норм по содержанию дрожжей и плесеней. В “Эко Квасе” обнаружили сахарозаменители, не указанные в составе, а в “Аппетитно Круглый год” – повышенное содержание этилового спирта.

Рейтинг кваса от Роскачества:

• 5.00 баллов: “Вятский”, “Очаковский”, “Ржаной бочонок”, “Яхонт”, “Букет Чувашии”, “ВкусВилл”
• 4.83 балла: “Волжанка”, “Семейный секрет Очаково”
• 4.10 балла: “Желтая бочка”, “Моя цена”
• 2.00 балла: “Зеленая линия”, “Царские припасы”

Вывод: Выбор кваса – ответственное дело. Ориентируйтесь на результаты исследований Роскачества, внимательно изучайте состав и не стесняйтесь делиться своим опытом с другими потребителями, сообщает источник.