Опять подорожал: «индекс оливье» подсчитали в Челябинской области

Контрольно-счетная палата Челябинской области изучила цены на продукты, которые нужны для приготовления оливье. Выяснилось, что блюдо, которое в России традиционно делают на Новый год, на Южном Урале за год подорожало на 3,3 %. В ноябре 2023 года стоимость пяти порций салата составила 261,8 рубля.

«За последние три года это минимальный скачок «индекса оливье». Так, в 2020-2021 гг. увеличение составило 14 %, а в 2021/2022 гг. - 4 %», - уточнили в Контрольно-счетной палате.

Там указали, что 120 г картофеля в ноябре этого года обходились покупателям в 2 рубля 61 копеек, это почти на рубль меньше, чем год назад. Два яйца стоили 20 рублей 18 копеек, в прошлом ноябре их цена была 15 рублей 38 копеек. Другие ингредиенты подорожали, если брать объемы на пять порций салата, на несколько копеек. Рост стоимости оливье оказался меньше инфляции, которая за год достигла 6,62 %.

Аудиторы отметили, что основное удорожание в салате показали яйца. Рост цен на них обусловлен увеличением стоимости материально-технических ресурсов; повышением затрат на обслуживание оборудования и ростом расходов на автопарк (доставка, техобслуживание, ремонт). 

 «Яйца и курица будут дорожать»: уральский аналитик рассказал, почему растут цены на популярные продукты 

Галина Лепина