Проект "Кухня без границ" создан для инвалидов Магнитогорска
В Магнитогорском реабилитационном центре для людей с ОВЗ при поддержке Росмолодежи реализуют важный проект по развитию бытовой самостоятельности “Кухня без границ”.
По данным управления социальной защиты населения администрации Магнитогорска, около 30 тысяч магнитогорцев имеют инвалидность и определенные ограничения по здоровью. Согласно концепции развития в Российской Федерации системы комплексной реабилитации инвалидов, программа реабилитации должна включать в себя следующие аспекты: медицинскую реабилитацию и абилитацию, социально-психологическую, социально-средовую, социально-педагогическую, социокультурную и социально-бытовую реабилитацию.
В Магнитогорске реабилитацию осуществляет уникальное для Челябинской области муниципальное учреждение «Реабилитационный центр для людей с ограниченными возможностями здоровья». Каждый год в учреждении получают услуги по реабилитации примерно 450 человек с инвалидностью и ОВЗ.
На учете состоят люди различных возрастных категорий, и немалую долю получателей социальных услуг составляет молодежь в возрасте до 35 лет — инвалиды детства либо перенесшие заболевание, получившие травмы в юношеском возрасте. Как правило, молодые люди с инвалидностью сталкиваются с различными проблемами, и одна из них — вопрос бытовой самостоятельности.
В силу определенных нарушений здоровья молодые люди не имеют сформированных бытовых навыков самообслуживания: не умеют готовить пищу, не могут самостоятельно навести порядок, имеют трудности в распределении бюджета, не умеют выполнять операции с деньгами и самостоятельно посещать магазины. Сейчас они проживают в семьях, но впереди их ожидает самостоятельная жизнь, которая невозможна без освоения этих навыков. Учреждение имеет огромный опыт работы с людьми данной категории, открывая и закрепляя новые направления реабилитации.
Поэтому с августа 2024 года в МУ «РЦ ОВЗ» Магнитогорска активно развивается социально-бытовое направление абилитации и реабилитации. При поддержке Федерального агентства по делам молодежи Росмолодёжь.Гранты реализуется замечательный проект «Учебно-тренировочная площадка «Кухня без границ».
Проект направлен на повышение реабилитационного потенциала людей с ограниченными возможностями здоровья и инвалидностью в возрасте от 18 до 35 лет путем развития навыков в области приготовления пищи и экономики домашнего хозяйства.
В проекте принимают участие 20 молодых людей. Участники разделены на пять подгрупп. Курс обучения для каждой группы длится один месяц и включает в себя 12 занятий. Каждое занятие состоит из разделов. Это блок хозяйственно-экономической деятельности (расчет бюджета, статей расходов, составление чек-листа покупок, планирование и самостоятельное осуществление покупок), блок бытовой деятельности (знакомство с правилами эксплуатации используемого при приготовлении пищи оборудования, кухонного инвентаря и кухонной бытовой техники, приготовление пищи), блок самообслуживания (правила здорового питания, этикет, сервировка стола, мытье посуды, уборка рабочей зоны).
Перед началом занятий участники проходят вводный инструктаж, изучают теоретический материал по теме занятия и знакомятся с меню. Под руководством специалиста они составляют чек-лист покупок, рассчитывают бюджет и самостоятельно закупают необходимые для приготовления блюд продукты и бытовые принадлежности.
Далее следует практическая часть – приготовление блюд под контролем специалистов по реабилитации. Затем участники обучаются навыкам сервировки стола, подаче блюд, знакомятся с правилами столового этикета. После проводятся дегустация и уборка.
Темы занятий разделены на блоки: закуски и салаты, первые блюда, вторые блюда, десерты, изделия из теста. Получателей социальных услуг на занятиях сопровождают специалисты по реабилитации, медицинская сестра, психолог и студенты-волонтеры.
Своими впечатлениями с нами поделилась Ольга Сергеевна Гирина, социальный работник учреждения, сопровождающая участников проекта:
– Каждая группа и каждый участник группы — уникальны. Мы стараемся учитывать особенности получателей социальных услуг, вкусовые предпочтения. Например, если участник проекта по состоянию здоровья избегает сладкой пищи, мы стараемся выбрать для приготовления блюдо без сахара, либо готовим индивидуально с ним. На нашей кухне учтены потребности участников, среди которых есть молодые люди, передвигающиеся на колясках. Для упрощения процесса приготовления молодые люди могут использовать тележку на колесиках. У нас всегда царит дружелюбная атмосфера, приготовление пищи сближает, и после занятий участники, которые ранее были незнакомы, становятся добрыми друзьями.
Руководитель проекта, психолог учреждения Наташа Рахимовна Колобова отмечает наличие гиперопеки со стороны родителей участников обучения, что осложняет процесс развития самостоятельности у молодых людей. Именно поэтому, помимо занятий, направленных на приобретение навыков, связанных с приготовлением пищи, осуществляется психологическое сопровождение как участников проекта, так и их родителей. Обучающие семинары и тренинги направлены на снижение тревожности, повышение стрессоустойчивости, снижение гиперопеки со стороны родителей и поддержку самостоятельности молодых людей с инвалидностью в домашних условиях, совершенствование семейных взаимоотношений.
Участники проекта и их родители отмечают важность развития этого направления, делятся впечатлениями и наработанными достижениями. Многие из молодых людей, прошедших обучение, говорят о том, что стали готовить самостоятельно, пополнился ассортимент приготовляемых блюд, что они больше не испытывают страх при походе в магазин, легче ориентируются в отделах магазинов, научились самостоятельно делать покупки и знают основные статьи расходов. Также научились правильно держать нож, нарезать и чистить продукты, усвоили правила эксплуатации бытовой техники и правила безопасности при приготовлении пищи, адаптировались к социуму — расширили круг общения, обрели новых друзей. Участники отмечают, что они стали более ответственными и уверенными в себе и своем самостоятельном будущем. Все участники проекта и их родители удовлетворены уровнем компетентности специалистов проекта и заинтересованы в его дальнейшем развитии.
Руководитель проекта отмечает, что обретение самостоятельности в бытовой сфере, активное взаимодействие участников в ходе реализации проекта, командная работа, и, соответственно, совершенствование навыков эффективной коммуникации, улучшение эмоционального и психологического состояния – все это в совокупности повышает реабилитационный потенциал участников проекта, в чем и заключается его основная цель.
После завершения обучения пятой группы проекта планируется проведение интересного мероприятия «Гастровыставка», которое состоится в уже мае. Здесь участники проекта самостоятельно приготовят блюда и угостят ими друзей.
Эта запись «Кухня без границ»: магнитогорцы с инвалидностью учатся готовить первой появилась на сайте Магнитогорск.