Екатеринбургский производитель обжаренного кофе ООО «Кантент» (торговая марка INGRESSO COFFEE) при содействии Свердловского областного фонда поддержки предпринимательства (СОФПП) расширяет рынки сбыта и выходит на экспорт. Как рассказал основатель компании Денис Мансуров в ходе презентации производственной площадки в рамках тура в преддверии форума «Экспортный марафон», за девять лет работы компания прошла путь от локального обжарщика до заметного игрока на российской кофейной карте, ежемесячно производя до 30 т обжаренного кофе. Денис Мансуров на экскурсии по производству раскрыл гостям тонкости процесса обжарки и философию бренда. INGRESSO COFFEE закупает сырье — зеленый кофе — в странах Центральной и Южной Америки, Африки и Азии, затем обжаривает его и продает. Гости узнали о нюансах кофейного дела на Урале, увидели процесс обжаривания кофейных зерен и познакомились с особенностями разных подходов к обработке сырья. «INGRESSO — это не просто зерно, это прямая связь с фермерами из Бразилии, Колумбии и других стран. Зерно закупают двумя способами: через импортеров в Москве, и напрямую у производителей — с контрактами на поставку кофе контейнерами. У нас есть два ключевых сорта. «Бразилия Серадо» — это наша база. Мы работаем с конкретной фермой, платим напрямую в Бразилию и получаем кофе морским контейнером. «Колумбия» тоже приходит напрямую с фермы. Я лично знаком с производителями, жил у них в гостях почти месяц, помогал на сборе урожая. Это очень укрепило наши партнерские отношения», — рассказал Денис Мансуров. «Россия покупает много кофе и платит за него больше, чем страны ЕС и Америки. Наши партнеры настроены на длительные отношения. Мы заключаем с ними контракты, которые позволяют работать на перспективу», — подчеркивает Д. Мансуров. При этом он отметил, что даже джутовые мешки, в которых поставляется зеленый кофе из-за рубежа, и те идут в дело в Екатеринбурге: этот редкий на Урале материал приобретают местные дизайнеры и декораторы. Это тоже часть философии компании. На предприятии используются и разные методы обжарки, и различные устройства для проведения этой процедуры. Так, небольшой классический голландский ростер Giesen, известный своей стабильностью, надежностью и традиционным подходом к обжарке, используют для экспериментов, обжарки очень дорогих лотов, например, для участников чемпионатов бариста. От него отличается инновационный американский ростера Loring, которй оснащен замкнутой системой рекуперации тепла, что позволяет практически полностью исключить выбросы в атмосферу и добиться высочайшей энергоэффективности, обеспечивая при этом контроль над профилем обжаривания и чистоту вкуса. В результате INGRESSO COFFEE создает различные купажи и сочетания вкусов, как для широкого круга покупателей, так и под заказ для отдельных партнеров. Около 70% продаж компании приходится на предприятия сферы HoReCa Екатеринбурга, Перми и Челябинска. Зернами его обжарки пользуются многие известные екатеринбургские кафе и кофейни, а также сеть магазинов готового питания «Жизнь Март». Поэтому, в некотором смысле, INGRESSO создает неповторимый вкус Екатеринбурга. Но одновременно предприятие нацелено и на расширение рынка, в том числе, за счет выхода за рубеж. На сегодняшний день компания успешно экспортирует свою продукцию в Казахстан, Киргизию, ОАЭ и Грузию. На эти рынки приходится до 30% всех поставок кофе. Активному выходу на внешние рынки способствует государственная поддержка. Через Российский экспортный центр предпринимателю удалось увеличить продажи в Казахстан и заключить контракты с ОАЭ. «СОФПП для нас — надежный партнер в экспортных проектах. Благодаря им мы оптимизировали логистику в СНГ, а в ближайшие несколько дней представим свою продукцию на специализированной выставке в Москве», — отметил Денис Мансуров. «Пример ООО «Кантент» — это наглядная демонстрация того, как качественный нишевый продукт может стать глобальным и конкурентоспособным далеко за пределами своего региона. На предстоящем форуме «Экспортный марафон» мы детально разберем этот кейс, чтобы показать другим уральским предпринимателям, какие инструменты и возможности сегодня доступны для выхода на международную арену», — прокомментировал директор Свердловского областного фонда поддержки предпринимательства (СОФПП) Валерий Пиличев. В планах предприятия — строительство нового цеха и увеличение годового объема производства со 180 до 600 тонн, что позволит вывести обжаренный на Урале кофе на рынки стран с активно развивающейся кофейной культурой, таких как Индия, Вьетнам и Саудовская Аравия.
