В новосибирской «Краковской» нашли ДНК курицы

Управление Роспотребнадзора по Новосибирской области инициировало проверку в отношении местного ООО из-за обнаружения ДНК курицы в колбасе «Краковская», не заявленной в составе.

Информация о несоответствии продукции требованиям технических регламентов поступила из Забайкальского края, где были отобраны и исследованы пробы колбасы.

В связи с этим, новосибирское предприятие обязано провести внутреннюю проверку достоверности информации о несоответствии продукции установленным нормам. Ход проверки находится на контроле Управления Роспотребнадзора.

В ведомстве напомнили, что соблюдение требований технических регламентов является обязательным для всех производителей и продавцов пищевой продукции.

Данный случай напоминает о важности контроля качества и достоверности информации о составе продуктов питания, особенно в условиях растущей конкуренции на рынке. По данным Росстата, в 2023 году фальсификация мясной продукции выросла на 15% по сравнению с предыдущим годом, что требует усиления контроля со стороны надзорных органов и осознанного выбора со стороны потребителей.

История краковской колбасы насчитывает несколько столетий. Считается, что она впервые появилась в Кракове, бывшей столице Польши, откуда и получила свое название. Изначально это был деликатес, доступный лишь знати. Традиционный рецепт включал в себя отборную свинину, приправленную кориандром, перцем и чесноком, а также длительное копчение на буковых дровах. В советское время краковская колбаса стала одним из символов гастрономического изобилия и пользовалась неизменной популярностью.