O dietă bogată în grăsimi face adevărate ravagii

Alegeți-vă cu grijă alimentele reconfortante. Mâncatul stresant poate calma inițial o minte îngrijorată, dar, potrivit unui nou studiu, anumite alimente grase pot alimenta și mai multă anxietate pe termen lung.

Conform studiului, consumul unui anumit tip de dietă bogată în grăsimi – în principal grăsimi saturate din produse animale – a perturbat microbiomul intestinal al șobolanilor de laborator și le-a schimbat comportamentul. Șobolanii care au urmat această dietă au prezentat, de asemenea, o expresie mai ridicată a genelor implicate în activitatea neurotransmițătorilor, influențând în mod specific serotonina, substanță chimică din creier, în moduri cunoscute pentru stimularea anxietății. Alături de riscurile bine cunoscute, cum ar fi obezitatea sau bolile de inimă, aceste constatări sugerează că oricine consumă cantități semnificative de grăsimi saturate ar trebui să ia în considerare și potențialele efecte asupra sănătății mintale, spune autorul principal Christopher Lowry, profesor de fiziologie integrativă la Universitatea Colorado Boulder.

OMS: Aproximativ 300 de milioane de persoane se confruntă cu anxietatea “Toată lumea știe că acestea nu sunt alimente sănătoase, dar tindem să ne gândim la ele strict în termeni de o mică creștere în greutate”, spune Lowry. “Dacă înțelegeți că acestea au, de asemenea, un impact asupra creierului într-un mod care poate promova anxietatea, asta face ca miza să fie și mai mare”. În timp ce majoritatea oamenilor trec prin momente de îngrijorare și preocupare intense, unii se luptă cu perioade de anxietate mai intense, necruțătoare, care riscă să interfereze cu viața lor de zi cu zi. Conform Organizației Mondiale a Sănătății, aproximativ 300 de milioane de persoane din întreaga lume trăiesc cu o tulburare anxioasă, ceea ce face ca tulburările anxioase să fie cele mai răspândite dintre toate tulburările psihice.
Anxietatea este un sentiment complex, variabil, modelat de mulți factori, iar orice influență alimentară rămâne puțin înțeleasă. Cu toate acestea, cercetările anterioare au arătat, de asemenea, o legătură similară între dietele bogate în grăsimi și anxietate la șobolani și există indicii ale unei asocieri similare la oameni. În noul studiu, Lowry și colegii săi au căutat să arunce mai multă lumină asupra acestei relații dintre grăsimile saturate și anxietate. Ei au folosit șobolani masculi adolescenți, împărțindu-i în două grupuri și hrănindu-i cu diete diferite timp de nouă săptămâni. Un grup a primit o dietă standard de șobolan de laborator cu aproximativ 11% grăsimi. Celălalt grup a primit o dietă cu aproximativ 45 % grăsimi, în principal grăsimi saturate din produse animale. Cercetătorii au folosit probe de fecale pentru a monitoriza microbiomul șobolanilor pe parcursul studiului. După nouă săptămâni, aceștia au administrat și teste comportamentale. Dieta bogată în grăsimi, dar săracă în bacterii bune Cercetătorii au raportat că șobolanii care au urmat dieta bogată în grăsimi nu numai că au luat în greutate, dar au prezentat și o diversitate semnificativ mai redusă a bacteriilor intestinale decât șobolanii din grupul de control. În plus față de diversitatea microbiană mai scăzută, șobolanii cu o dietă bogată în grăsimi aveau mai multe bacterii din phylum Firmicutes și mai puține din Bacteroidetes, un raport care, la om, este asociat cu obezitatea și cu o dietă industrializată – de exemplu, o mulțime de cereale rafinate, carne procesată și alimente prăjite. Cercetătorii au observat, de asemenea, o expresie crescută a trei gene în cadrul grupului cu dietă bogată în grăsimi. Aceste gene – tph2, htr1a și slc6a4 – sunt implicate în producerea și semnalizarea serotoninei, un neurotransmițător care îndeplinește o serie de funcții importante. Mâncarea bogată în grăsimi stimulează dispoziția proastă Deși în mod popular este considerată un stimulent al dispoziției, serotonina are mai multe roluri. De exemplu, ne ajută să vomităm și joacă un rol esențial în procese corporale precum vindecarea rănilor și digestia. Rolul serotoninei în depresie rămâne neclar, dar aceasta exercită o influență puternică asupra dispoziției – și nu întotdeauna în bine. Cercetătorii explică faptul că unele tipuri de neuroni producători de serotonină pot declanșa comportamente asemănătoare anxietății la animale atunci când sunt activate. În noul studiu, expresia crescută a acestor trei gene în rândul șobolanilor cu dietă grasă a fost deosebit de pronunțată în nucleul raphe dorsal cDRD, o regiune a trunchiului cerebral asociată cu stresul și anxietatea, unde este produsă cea mai mare parte a serotoninei din creier, a constatat studiul. În cercetările anterioare pe oameni, expresia mai ridicată a tph2 în cDRD a fost legată de tulburările de dispoziție, notează cercetătorii. “Să credem că doar o dietă bogată în grăsimi ar putea modifica expresia acestor gene în creier este extraordinar”, spune Lowry. “Grupul cu conținut ridicat de grăsimi avea, în esență, semnătura moleculară a unei stări de anxietate ridicată în creierul lor”. Grăsimile bune la care nu trebuie să renunțăm Autorii studiului subliniază că există multe tipuri de grăsimi și ar fi o prostie să le punem pe toate la un loc. Anumite grăsimi precum uleiul de pește și uleiul de măsline, de exemplu, au efecte antiinflamatorii și de stimulare a creierului. Dar grăsimile saturate provenite de la animale sunt o altă poveste. Pe lângă alte riscuri potențiale pentru sănătate, cercetările lui Lowry sugerează că o dietă bogată în aceste grăsimi poate favoriza anxietatea pe termen scurt și lung, în special la vârste tinere. Studiul a fost publicat în Biological Research, citează Science Alert.