A quelle place a terminé cette boulangerie du Puy-de-Dôme dans l'émission La meilleure boulangerie de France ?

« Félicitations », « Bravo, quel beau parcours !  », « C’est vraiment mérité ». Ce vendredi 28 juin au matin, alors que l’ultime épisode de la onzième saison de La meilleure boulangerie de France avec la grande finale n’était pas encore diffusé, la clientèle d’Arthur le boulanger n’a pas manqué de déjà féliciter et ne pas tarir d’éloges les maîtres des lieux, Arthur Simonian, et sa compagne, la pâtissière Agathe Bidet au sein de leur boutique. 

Agathe Bidet et Arthur Simonian se sont complétés tout au long de l’émission.

Puis le verdict du jury est tombé quelques heures plus tard, un peu avant 20 heures, à travers l’écran de millions de Français. La boulangerie puydômoise termine donc à la troisième place.

Même si le couple n’a pas atteint la première marche du podium, il est tout de même allé jusqu’au bout de l’aventure, dans le trio final. Et il n’éprouve aucun regret. 

« Cette dernière épreuve du buffet à composer a été clairement la plus difficile. Il y avait notamment une exigence très forte sur les décors. Nos concurrents maîtrisaient beaucoup mieux cet aspect-là. C’était du très haut niveau ! », explique sans ambages le boulanger

Arthur Simonian propose une multitude de pains avec des ingrédients locaux. Il s'était d'ailleurs fait remarquer avec son "Gaulois", un pain avec confectionné avec des produits de la ferme de Jean-Michel Cellier-Courtil à Chadrat. Une belle aventure

Quand la boulangerie cournonnaise s’est embarquée dans ce programme regardé par des millions de Français en août dernier, elle était loin d’imaginer aller aussi loin.« Ce parcours est une belle réussite et nous avons eu la chance de faire des rencontres exceptionnelles. Nous avons sympathisé avec certains concurrents et nous avons d’ailleurs prévu de nous retrouver. Nous n’oublierons pas non plus nos échanges avec le jury. Bruno Cormerais est un puits de connaissances techniques, historiques… Cette émission nous a donné envie de travailler avec encore plus de rigueur et d’organisation. Nous pouvons progresser », insiste le couple.

 

Les pâtisseries d'Agathe Bidet en pleine préparation.

Et ce fut aussi un vrai coup de projecteur sur cette boulangerie du Puy-de-Dôme qui prône avant tout l’artisanat et la transformation des produits locaux.« Depuis notre passage à la télé, la boutique ne désemplit pas et nous avons des projets en tête ! Mais il va falloir recruter !  »

L’émission a sûrement dû susciter des vocations… 

Texte : Stéphanie MerzetPhotos : Franck Boileau