俄罗斯烤奶渣饼：食谱和图片
“烤奶渣饼”（Vatrushka）一名源自家用炉灶的古代名称Vatra。现在我们习惯的是一人一个的小奶渣饼，以前烤的奶渣饼很大，装满整个烤盘。一个饼切成许多块，足够一大家子人吃，甚至可以招待客人。我们在此为您推荐用奶渣和发酵面团制作的俄罗斯经典奶渣饼食谱。这样做出来的奶渣饼口感松软，外皮呈金黄色，中间是细腻的奶渣馅儿。
二、制 作
1. 准备好食材
/ russianfood.com
2. 牛奶加热到40度，倒入面盆。加2汤匙食糖和酵母粉。静置15分钟，不要搅拌。
/ russianfood.com
3. 表面上应出现泡沫。洒盐，搅拌。
/ russianfood.com
4. 加面粉，揉面团。
/ russianfood.com
5. 加油。
/ russianfood.com
6. 揉面团，直到不粘面盆，并形成光滑的面团球。
/ russianfood.com
7. 用保鲜膜盖住面盆，置温暖处20-30分钟。
/ russianfood.com
8. 揉压发起来的面团，再次盖上并置于温暖处30分钟。
/ russianfood.com
9. 烤盘里铺烘焙纸。再次揉面，将其分成6个面球，放入烤盘。用厨房毛巾盖好，放置半小时。半小时结束前，将烤箱预热到220度。
/ russianfood.com
10. 鸡蛋打散在一个小碗里。
/ russianfood.com
11. 混合奶渣、食糖、半个鸡蛋和香草糖（剩下的半个鸡蛋暂放一边）。
/ russianfood.com
12. 搅拌机拌匀。
/ russianfood.com
13. 用玻璃杯底部用力压每个面球，做出凹陷。
/ russianfood.com
14. 用奶酪混合物填满凹陷，使表面平整。
/ russianfood.com
15. 剩下的半个鸡蛋与1汤匙水混合，搅拌；用混合物涂刷奶渣饼的边缘。
/ russianfood.com
16. 220度烤箱烘烤15分钟。
/ russianfood.com
17. 经典的香草奶渣饼做好了。冷却后摆盘上桌。
/ russianfood.com
祝您用餐愉快！
需浏览俄文原文稿件，请登陆《russianfood.com》网站 相关阅读: 俄罗斯厨师手下的美食：各种白菜的不同做法 蜇人的野菜：俄罗斯人为什么吃荨麻 |www.tsrus.cn/682749|