Slunečnice v pomazánce. Svěží jarní dip nepřekvapí vzhledem, nýbrž chutí
Zdání klame. Na první pohled nenápadná pomazánka překvapí úžasnou chutí rozemletých slunečnicových semínek a citronu. Lahůdkové droždí ji zároveň příjemně zvýrazní svými umami tóny a lehce oříškovou vůní.
Slunečnicová pomazánka se hodí k různým druhům pečiva. Skvěle chutná třeba na domácím bagelu v kombinaci s uzeným lososem, naloženou červenou cibulí, koprem a kapary nebo s těmito domácími pivními rohlíky. A pro ultrazdravou svačinu si upečte tyto bezlepkové semínkové krekry.
Foto Jakub Jurdič
Slunečnicová pomazánka s lahůdkovým droždím
Na 1 větší misku potřebujete:
- 300 g slunečnicových semínek
- cca 1 lžičku soli
- 2 lžíce lahůdkového droždí
- 100 ml citronové šťávy
- 250 až 300 ml vody
- 2 lžíce medové hořčice
- 1 lžíci javorového sirupu nebo medu
- olivový olej na zakápnutí
- microgreens
K podávání:
- pečivo, krekry
- malé bílé křupavé cibulky
- chilli vločky
Foto Jakub Jurdič
Postup
- Slunečnicová semínka zalijte teplou vodou, promíchejte a nechte minimálně hodinu namáčet. Jakmile změknou, sceďte je, propláchněte a nechte chvilku okapat.
- Semínka vložte do výkonného mixéru, ochuťte je solí, lahůdkovým droždím a zalijte citronovou šťávou s vodou (vody dejte nejprve cca 250 mililitrů, pak dle potřeby postupně přilijte další).
- Směs rozmixujte dohladka. Ochuťte ji medovou hořčicí a javorovým sirupem. Pomazánku naservírujte do misky, zakápněte olivovým olejem a ozdobte microgreens. Podávejte s oblíbeným pečivem nebo krekry, křupavými cibulkami a dle chuti také s chilli vločkami.
Tipy & triky
- Pomazánku můžete ozdobit čerstvě nasekanou pažitkou nebo petrželí. Místo olivového oleje ji zlehka zakápněte bazalkovým pestem či pestem ze sušených rajčat.
- Výborná chuť dipu potěší ve všední den nebo může být jedním ze svěžích nápadů na velikonoční pohoštění.
- Lahůdkové droždí obohatí tělo o kvalitní bílkoviny, a i proto je oblíbené zejména u vegetariánů. Chutí a vůní připomíná parmezán, kterým jej můžete kdykoli nahradit. Lahůdkové droždí se vám bude hodit také na zdravější variantu smažáku, do falešné rybičkové pomazánky nebo místo sýra na veganskou čočkovou boloňskou omáčku.
Foto Jakub Jurdič
The post Slunečnice v pomazánce. Svěží jarní dip nepřekvapí vzhledem, nýbrž chutí appeared first on Forbes.