Chorizo hecho a botones: la técnica única de una carnicería de Córdoba

En pleno corazón de Priego de Córdoba , una pequeña carnicería familiar ha logrado lo que pocos: convertir algo tan tradicional como el chorizo en una obra de arte culinaria. Su especialidad, el chorizo hecho a botones , se ha vuelto viral en redes gracias a un vídeo en el que el propio carnicero muestra cómo realiza esta técnica a mano, con paciencia y mucho oficio. Detrás de este original proceso está carnicería online, conocida ya como Los Reyes del Chorizo. En el vídeo que ha causado sensación, el carnicero no oculta la dureza del proceso. « Me duelen las manos , pero estoy encantado de hacerlo», afirma mientras muestra cómo ha quedado el chorizo, apretado con mimo cada porción de carne hasta que adquiere su forma de botón característica. Es un trabajo manual, minucioso, que requiere tiempo y habilidad. Sin embargo, el precio no varía: este embutido tan especial se vende a 7,90 euros el kilo , igual que el chorizo tradicional. No es una técnica al uso, y precisamente por eso ha despertado tanto interés. El chorizo a botones no solo destaca por su forma original, sino también por su sabor: jugoso, con el punto justo de pimentón y especias , y un aroma que recuerda a los embutidos de antes. Una mezcla de tradición, calidad y cariño. Con más de 40 años en el sector cárnico , Carnicería Pulido es mucho más que una tienda de barrio. Además de ofrecer carne fresca de primera calidad, han sabido adaptarse a los nuevos tiempos con un servicio de venta online y envío a toda España en 24-48 horas. Pero si algo los diferencia, más allá de su chorizo único, es su compromiso con la elaboración artesanal . En su catálogo online se pueden encontrar embutidos, precocinados y guisos caseros que hablan de cocina de verdad, hecha con mimo y sin prisas. Una forma de mantener vivo el legado de generaciones anteriores. Ubicada en la Calle Dr. Balbino Povedano Ruiz, 11 , en el centro de Priego de Córdoba, esta carnicería ha sabido combinar lo mejor de ambos mundos: el trato cercano y de confianza de la tienda física con la comodidad del pedido online. Hoy, cualquier persona en España puede disfrutar del chorizo que ya muchos consideran uno de los mejores del país.