En los últimos tiempos, cada vez se habla más sobre la conexión entre lo que comemos y cómo nos sentimos. Y no es casualidad. La ciencia lleva tiempo demostrando que la salud intestinal está estrechamente relacionada con nuestro bienestar emocional. En esta línea, el nutricionista sevillano Pablo Ojeda , colaborador habitual en programas de radio y televisión, y conocido por divulgar consejos prácticos a través de su cuenta de TikTok @pabloojedaj82 , ha compartido un vídeo que no ha pasado desapercibido: seis alimentos fermentados que recomienda incluir en la dieta para mejorar el estado de ánimo. Según explica Ojeda en su vídeo, muchas veces asociamos lo «fermentado» con algo negativo , como si estuviera estropeado o en mal estado. Pero nada más lejos de la realidad. La fermentación es un proceso natural que aumenta el valor nutricional de los alimentos y favorece la presencia de bacterias beneficiosas para el intestino, también conocidas como microbiota intestinal. Esta microbiota influye en funciones tan importantes como la digestión, el sistema inmune e incluso el estado emocional. «Si quieres que tu microbiota trabaje a tu favor, tienes que alimentarla bien» , explica el nutricionista. Y ahí entran los alimentos fermentados: productos ricos en probióticos que ayudan a mantener un intestino en equilibrio. Eso sí, es importante que sean de origen ecológico siempre que sea posible, ya que algunos pesticidas pueden interferir en el proceso de fermentación y reducir sus beneficios. Estos son los seis alimentos que, según Pablo Ojeda, deberíamos empezar a tomar si queremos cuidar nuestra salud desde dentro: • Kéfir Es una bebida fermentada que puede prepararse con leche o agua. Contiene una gran variedad de bacterias y levaduras beneficiosas. Mejora la digestión, fortalece el sistema inmunológico y puede ayudarte a sentirte con más energía y equilibrio. • Kombucha Esta bebida fermentada a base de té es refrescante, rica en probióticos y antioxidantes. Ayuda a mantener el intestino saludable y suele ser una buena opción para quienes buscan dejar los refrescos azucarados. • Miso Muy utilizado en la cocina japonesa, el miso es una pasta fermentada hecha con soja y sal marina. Se suele usar en sopas, caldos y salsas, y aporta beneficios digestivos además de un sabor intenso y reconfortante. • Kimchi El kimchi es un fermentado típico de Corea. Se elabora con col china, ajo, jengibre y otros ingredientes. Es un alimento probiótico muy potente que no solo mejora la digestión, sino que también aporta vitaminas y antioxidantes. • Chucrut Conocido también como col fermentada, es un clásico en la cocina centroeuropea. Rico en fibra y probióticos, es muy fácil de incorporar como guarnición en cualquier comida. • Yogur natural Es probablemente el más conocido de todos, al menos en España. Lo ideal es elegir versiones sin azúcar añadido y con cultivos vivos. Es una forma sencilla y accesible de añadir fermentados a tu día a día. Más allá de tendencias, lo que Pablo Ojeda propone es un cambio de perspectiva . Consumir alimentos fermentados no solo es seguro, sino que puede ser muy beneficioso si se hace de forma consciente. Mejorar la salud intestinal es una de las formas más directas y efectivas de sentirnos mejor por dentro y por fuera. Así que si todavía no los has probado, quizás sea buen momento para empezar. Puedes incorporarlos poco a poco, encontrar los que más se adapten a tus gustos y beneficiarte de lo que ofrecen. Como dice el propio Pablo: «La fermentación no estropea el alimento, lo hace más nutritivo» . Y, en muchos casos, también más sabroso.
