Del 2 al 15 de junio , la ciudad de Córdoba se convierte en el escenario de una celebración culinaria que rinde homenaje a la riqueza y tradición gastronómica de Andalucía. Las Jornadas Gastronómicas Esencia Andaluza, impulsadas por LANDALUZ , Clúster Agroalimentario de Andalucía, regresan con fuerza a la capital cordobesa para ofrecer a residentes y visitantes una experiencia única basada en los sabores más auténticos de nuestra tierra. Durante estas dos semanas, los amantes de la buena mesa podrán disfrutar de menús especiales en los restaurantes participantes, como la Taberna del Río y la Taberna La Montillana , que elaborarán platos fuera de carta con una cuidada selección de productos de la despensa andaluza. La iniciativa de LANDALUZ busca poner en valor el trabajo conjunto de todos los eslabones de la cadena alimentaria, desde productores y distribuidores hasta restauradores, resaltando la calidad, innovación y tradición que caracterizan a los productos andaluces dentro y fuera de nuestras fronteras. Este evento, enmarcado en el proyecto Andalucía Cocina y con la colaboración de la Dirección General de Comercio de la Junta de Andalucía, cuenta con la participación de destacadas empresas agroalimentarias como El Descansillo, Alta Expresión, Panadería Artesana, Obando, Capricho Andaluz, USISA y Freshfy . Durante las jornadas, sus productos protagonizarán las creaciones culinarias diseñadas especialmente para estas jornadas, reflejando la diversidad y riqueza de la gastronomía andaluza. Cabe destacar que esta iniciativa culinaria no se limita a la provincia Córdoba. La propuesta se extiende por todo el ancho y largo de la comunidad andaluza con la participación de restaurantes de Sevilla, Cádiz, Málaga, Almería, Granada y Huelva, llevando los sabores de la tierra a todos los rincones de la comunidad. Entre los establecimientos participantes fuera de Córdoba se encuentran nombres como Avareo, Besana Sevilla, Eterno, Grupo Leña en Sevilla; Narea, Kino's y Fresco Marina en Cádiz; Esto es Jauja y Almijara Casual Bar en Málaga; La Casualidad y Restaurante Marhaba en Almería; Quejío Wine Bar en Granada; y La Belli, Ultramarinos y Lieva en Huelva. Las Jornadas Esencia Andaluza representan una oportunidad para redescubrir la riqueza de la gastronomía regional, promoviendo el reconocimiento del trabajo de quienes hacen posible que estos sabores lleguen a nuestras mesas. Una celebración que invita a saborear la historia, la tradición y la innovación de Andalucía en cada bocado. La Asociación Empresarial Clúster Agroalimentario de Andalucía es la entidad referente del sector agroalimentario de Andalucía, aglutinando casi el 70 % de la facturación total del sector en la comunidad, lo que pone de relieve el peso específico con el que cuenta como patronal empresarial agroindustrial. Fundada en 1990, actualmente está presente en todos los subsectores agroalimentarios, liderando muchos de ellos como el aceitero, aceitunero, conservero o vinícola, presente en todas las provincias andaluzas y está conformada por empresas de todos los formatos y de todos los tamaños, que en su conjunto facturan más de 7.500 millones de euros y generan unos 20.000 empleos, especialmente en el medio rural andaluz.
