Espaguetis con pesto de calabacín, pollo y tomate seco

Esta receta es una deliciosa reinterpretación de la clásica pasta al pesto, en la que el calabacín se convierte en el ingrediente estrella de una salsa suave, cremosa y mucho más ligera que la tradicional . Acompañamos los espaguetis con pechuga de pollo salteada, aportando proteína y textura, y los coronamos con tomates secos, que añaden un toque dulce e intenso que equilibra el conjunto. Es un plato completo, colorido y lleno de matices, perfecto para quienes buscan cuidarse sin renunciar al sabor. Cuando el calabacín esté hecho, lo trituramos junto con: las hojas de albahaca, las nueces, el AOVE, el ajo, un chorrito de zumo de limón y un poco de parmesano. Así se prepara esta receta: Prueba a hacer esta receta y compártela en tus redes sociales con el hashtag #RecetasBrillantes . Para conocer más recetas como esta, consulta el menú semanal en Gurmé.