Breme celebra la cipolla rossa La sagra è all’edizione n. 43
L’ultima riunione operativa si è tenuta l'altra sera nella sala polifunzionale di via Po: la gran parte dei ventun produttori di cipolla rossa Deco di Breme ha garantito i trenta quintali per le cucine dell’area feste di piazza della Fiera.
grazie alla polisportiva
Così da domani a domenica 15 giugno Breme tornerà una delle capitali gastronomiche della Lomellina e dei territori limitrofi grazie alla 43esima Sagra della cipolla organizzata dalla Polisportiva Bremese con il patrocinio del Comune di Breme. Con una novità: il ritorno, dopo alcuni anni, delle pizze a base di cipolla rossa solo da lunedì 9 a giovedì 12.
Sarà un appuntamento imperdibile nel nome della più genuina tradizione culinaria della Lomellina: l’esercito di cuochi e volontari sarà coordinato, come sempre, dal presidente della Polisportiva Antonio Ronchi.
due volte anche a pranzo
Si potrà cenare venerdì e sabato, dalle 19.15 alle 23: nelle due domeniche pranzo dalle 12 alle 14.30 e cena dalle 19.15 alle 23. La sagra, svolgendosi al coperto, si terrà anche in caso di maltempo.
«Avremo come ogni anno – anticipa Ronchi – un menù tipico a base di cipolla dall’antipasto al dolce e al gelato: si comincia con il “salàm d’la duja”, sotto grasso, come antipasto per passare ai primi: zuppa di cipolle, pasta al sugo di cipolla, al ragù o al pomodoro, e trippa. Poi i secondi: frittata di cipolla, grigliata con braciola, salamella, stufato d’asino con polenta o semplice stufato d'asino. Fra i contorni ci sono insalata con cipolla cotta, croccante o con olio e aceto, insalata alla Bertin con cipolla cruda e acciughe, insalata alla Bremese con cipolla cruda con tonno e fagioli, gorgonzola e patatine fritte. Per finire, la crostata ai vari gusti».
Il gelato alla cipolla si potrà gustare al bar Mafalda, a cento metri dai capannoni della sagra. Francesco Berzero è il presidente dell’Associazione produttori di cipolla rossa di Breme.
volontari
«Ancora una volta – dice l’ex sindaco e oggi consigliere comunale – dobbiamo ringraziare sia la Polisportiva bremese, nelle persone del vertice direttivo e dei volontari, sia i produttori che, con sempre maggior tenacia e convinzione, garantiscono gli ortaggi necessari, per un totale di circa trenta quintali, alle cucine della sagra».
i trasformati
Oltre ad apprezzarne il gusto ai tavoli della sagra, la cipolla rossa e i suoi trasformati (confetture, mostarda, agrodolce, giardiniera e olio Evo) potranno essere acquistati dai produttori nell’area della sagra il venerdì, dalle 17.30 alle 24, il sabato dalle 10 alle 12 e dalle 15 alle 24, e la domenica, dalle 9.30 alle 24.
Terminata la sagra, da lunedì 16 giugno inizierà l’acquisto diretto dai produttori, con possibilità di spedizione a domicilio in Italia e all’estero (elenco dei produttori aderenti all’associazione si trovano sul sito internet www.cipollarossabreme.it). Informazioni: 328. 7816360.—
Umberto De Agostino