Toma estas sopas durante el invierno de Lima en 2025: tienen vitaminas y ayudan contra enfermedades respiratorias
Durante la temporada invernal en Lima, disfrutar de un nutritivo caldo de gallina se convierte en una experiencia reconfortante, ideal para combatir las bajas temperaturas y aliviar síntomas de gripe o resfriado. Este platillo es solo una de las muchas sopas sustanciosas que se preparan, las cuales proporcionan el aporte calórico necesario para enfrentar las frías mañanas y noches.
El nutricionista Axel Ruíz, del Instituto Nacional de Salud (INS), declaró a la agencia Andina que en Perú hay muchas opciones culinarias que contribuyen a mejorar la salud, gracias a los valiosos nutrientes que aportan. “Estas sopas tienen como característica incluir en su preparación la papa que contiene carbohidratos, la zanahoria y el zapallo que tienen vitamina A, los vegetales y otros ingredientes que ayudan a mantener la salud del organismo”, apuntó Ruíz.
Sopas para preparar durante el invierno de Lima en 2025
Shámbar
La sopa shámbar, un plato emblemático de Trujillo, se destaca entre las opciones culinarias que ayudan a combatir el frío y aliviar problemas respiratorios. Este tradicional preparado, que data de la época colonial, se convirtió en un alimento esencial para los agricultores, quienes lo consumían para enfrentar las arduas labores en el campo.
Menestrón
El menestrón, una sopa tradicional que tiene sus raíces en el minestrone italiano, arribó al Perú en el siglo XIX gracias a la influencia de inmigrantes de la región de Liguria. Este plato se caracteriza por su rica combinación de ingredientes, que incluye carne de res, frijoles, nabo, zanahoria, choclo, vainitas, habas, zapallo, papa, yuca, albahaca, espinaca, queso fresco, ajo y fideos canutos.
Inchicapi
El Inchicapi, una sopa de gallina emblemática de la selva peruana, se elabora con ingredientes autóctonos, según indicó un nutricionista. Su denominación proviene de la lengua quechua, donde "Inchik" significa maní y "api" se traduce como sopa.
Timbuche
La sopa de carachama es un plato emblemático de la Amazonía peruana, por lo que destoca por su uso del carachama, un pez de agua dulce que se encuentra en climas tropicales y que posee una apariencia reminiscente de épocas prehistóricas. Este insumo no solo aporta un sabor único, sino que también es rico en nutrientes esenciales como fósforo y omega 3. Además, se le atribuyen propiedades revitalizantes, ya que es conocido popularmente como un “levantamuertos”.
Chupe verde
El caldo verde, una tradicional sopa andina originaria de Cajamarca y Tarma, se elabora con una variedad de ingredientes autóctonos que destacan por su frescura y sabor. Entre los componentes más representativos se encuentran el queso cajamarquino, la papa y el olluco, además de una selección de hierbas aromáticas como el paico, la hierbabuena, el perejil, el huacatay, la muña, el culantro y la ruda.
¿Es suficiente con tomar solamente sopa para afrontar el invierno en Lima?
No obstante, el nutricionista Axel Ruíz destacó que este tipo de sopas deben servirse junto a un segundo plato, ensaladas, frutas y un refresco, con el fin de garantizar una alimentación equilibrada, ya que un único plato no satisface las necesidades nutricionales del organismo.
“Una alimentación saludable implica incluir en tu almuerzo, tu ensalada o sopa, el segundo, la fruta y tu refresco porque, de no ser así, seguirás enfermándote. Pero tampoco hay que exagerar y comer en exceso porque todo tiene una proporción y cantidad establecida”, concluyó el especialista del Instituto Nacional de Salud.