Para el grupo multinacional Sigma , líder en el sector alimentario, Europa marca el paso en la respuesta a las tendencias globales de consumo. Marcadas, por un lado, por estilos de vida más saludables y, por otro, por una creciente preocupación por el cuidado del medioambiente. En este sentido, el grupo presentó en el Congreso Food For Future – Expo Food Tech 2025 de Bilbao sus avances en procesos de innovación y sostenibilidad, con el objetivo de dar respuesta a estas nuevas inquietudes. En materia de innovación de producto, el grupo destaca por su liderazgo en la búsqueda de una alimentación más saludable y personalizada para consumidores con necesidades especiales, así como el desarrollo de proteínas alternativas, productos veganos y snacks saludables. Todo ello, a través de unidades de negocio como Better Balance , Snack'in For You o Campofrío Healthcare , en el caso particular de España. Estos avances conviven con la innovación desarrollada por el grupo a través de sus marcas core. En España, Campofrío, Navidul, Oscar Mayer y Revilla siguen un año más a la vanguardia en la búsqueda de nuevos ingredientes y formulaciones, evolucionando hacia propuestas más saludables, con alto contenido en proteínas, reducción de sal y grasa y libres de alérgenos. Expertos de Sigma y su filial Campofrío, entre otras grandes firmas multinacionales, mostraron las últimas soluciones tecnológicas y las nuevas propuestas en ingredientes e I+D que están llevando al mercado alimentario hacia una estrategia que prioriza la salud y el bienestar. «Para mejorar las vidas de las personas son vitales además los esfuerzos en sostenibilidad; por eso nuestra compañía se focaliza en la protección del medio ambiente y la contribución a la lucha contra el cambio climático», explica Clara Hernández, quien lidera Medioambiente y Cambio Climático en Sigma Europa. Explica que en la compañía los valores de sostenibilidad ya se trabajan de forma transversal y a nivel global y con permanentes avances : «Por ejemplo, Campofrío Frescos ha instalado paneles solares en las cubiertas de sus instalaciones en Burgos y ya ha logrado reducir en un 40% su consumo de gas natural gracias a la transformación de los residuos de la depuradora en biogás para autoconsumo de la factoría —prosigue—. El proceso comienza con el envío de éstos y otros subproductos a una planta de biometanización ubicada a unos 700 metros, lo cual minimiza las emisiones por transporte. El biogás generado se transporta de vuelta a Campofrío Frescos mediante una tubería subterránea. Estamos muy comprometidos con la reducción de emisiones y de residuos, y la valorización de estos últimos. En línea con la estrategia de revalorización, contamos con otro proyecto, ya consolidado, de colaboración con la industria farmacéutica. Obtenemos de la mucosa intestinal del cerdo la heparina, un anticoagulante esencial en medicina moderna». Al implementar prácticas verdes y circulares [síntesis de proteínas basadas en subproductos, construcción de una planta fotovoltaica en Francia y otra de biomasa en Portugal, etc.] Sigma avanza en el propósito de minimizar su impacto ambiental y fomentar un modelo de producción aún más responsable y eficiente.
