Ni frito ni revuelto: la forma correcta de cocinar el huevo para aprovechar al máximo todas sus proteínas
El huevo es considerado como un "superalimento" en el mundo de la nutrición por aportar todos los aminoácidos esenciales necesarios para mantener saludable el cuerpo. Además, brinda grandes cantidades de proteínas, carbohidratos y grasas, macronutrientes claves para la formación y regeneración de tejidos.
Al ser un alimento tan versátil, existen diversas formas de ser preparado. Sin embargo, su cocción puede influir en la conservación de sus nutrientes.
¿Cuál es la mejor forma de cocinar el huevo para aprovechar todos sus nutrientes?
Según su forma de cocción, los huevos pueden aportar mayor o menor cantidad de grasas y calorías. Las principales formas de cocina son las siguientes:
- Huevo duro o poché: es la forma más saludable, ya que se prepara en agua sin agregar grasas como aceites. Además, la cáscara protege la yema y la clara, lo que ayuda a mantener mayor cantidad de sus nutrientes.
- Huevos revueltos: el contenido, al estar en contacto directo con el calor, puede perder algunos nutrientes. Se aconseja utilizar aceites de buena calidad como el de oliva para combinar un buen sabor y un alto valor nutricional.
- Huevo frito: esta cocción es la menor recomendada porque requiere de grandes cantidades de aceite y una lata temperatura, lo que incrementa la cantidad de grasas que se ingieren.
¿Cómo sumar el huevo a la dieta del día a día?
El alimento destaca por su versatilidad a la hora de ser consumido, las principales comidas en las que se puede sumar son:
- En ensaladas
- En omelettes
- Sobre tostadas integrales con palta
- En tortillas, como la de papa
- En huevos rellenos
- En un wok de verduras
- En preparaciones como revuelto gramajo
- En sopas y guisos.
¿Cuáles son los beneficios de comer huevo?
Por su alto perfil nutricional, el huevo es uno de los mejores alimentos para consumir de forma diaria. Sus principales beneficios son:
- Potencia la ganancia de masa muscular
- Mejora la salud ocular
- Fortalece el cerebro
- Ayuda a bajar de peso
- Cuida el corazón
- Refuerza el sistema inmunológico
- Protege la vista
Nutrientes que aporta el huevo cada 100 gramos
Nutriente | Cantidad por 100 g |
Energía | 143 kcal |
Proteínas | 12,6 g |
Grasas totales | 9,9 g |
Grasas saturadas | 3,1 g |
Grasas monoinsaturadas | 4,1 g |
Grasas poliinsaturadas | 1,4 g |
Colesterol | 373 mg |
Carbohidratos | 0,7 g |
Azúcares | 0,4 g |