俄罗斯美食：七种不同口味的简易格瓦斯食谱
二、白格瓦斯
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1. 备料：
黑麦面粉50克；
小麦面粉20克；
白糖40克；
黑麦面包头1块；
水3升；
新鲜酵母1茶匙；
白糖2茶匙。
2. 做法：
• 面盆或锅中混合小麦面粉、黑麦面粉、30克白糖；
• 面包头掰成几块，加入面粉与糖的混合物中；
• 倒入1.5升沸水并搅拌。有小团块儿不会影响成品口感；
• 冷却混合物；
• 加1.5升凉水；
• 将酵母溶于混合物中；
• 室温下静置1天发酵；
• 用漏勺过滤混合物，液体中不应残留面包；
• 液体倒入塑料瓶；
• 每个瓶子加1茶匙白糖，拧紧瓶盖；
• 装有滤液的瓶子放入冰箱5-10天。白格瓦斯不像传统格瓦斯那么甜，非常适合做冷杂拌汤。
四、牛奶格瓦斯
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1. 备料：
牛奶1升；
白糖半杯；
干酵母10克。
2. 做法：
• 所有食材放入锅中；
• 中火加热2-3分钟，牛奶至温热，但不烫；
• 离火，用搅拌器搅拌液体，确保白糖和酵母完全溶于牛奶；
• 室温冷却；
• 格瓦斯装瓶，冰箱冷藏1天；
• 品尝格瓦斯：太甜可再冷藏1天。成品格瓦斯与烘焙甜点、黑面包搭配极佳。
六、梨味格瓦斯
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1. 备料：
梨500克；
水3升；
白糖250克；
柠檬酸半茶匙；
干酵母1茶匙；
葡萄干1茶匙。
2. 做法：
• 梨擦丝；
• 搪瓷容器中混合梨丝、白糖和柠檬酸，加温水，撒酵母；
• 容器置温暖处2天；
• 液体分装塑料瓶，每瓶放几颗葡萄干；
• 室温下静置1天，然后放入冰箱冷藏4天，之后即可饮用。