Ni Buenos Aires ni México DF: la ciudad que tiene la mejor cocina y la más premiada de América Latina
La gastronomía es uno de los mayores orgullos de América Latina. Desde los asados argentinos hasta los tacos mexicanos, la cocina latinoamericana se distingue por su identidad única y su herencia cultural.
Ahora, un nuevo ranking internacional elaborado Taste Atlas reveló qué ciudad tiene la mejor comida de toda la región. Se trata de una capital famosa por sus ceviches, fusiones asiáticas y postres autóctonos. Superó a Buenos Aires y a Ciudad de México, y quedó en el puesto 15 a nivel mundial.
¿Cuál es la ciudad con la mejor cocina de América Latina?
La ciudad que lidera el podio culinario de América Latina es Lima, la capital de Perú, con una puntuación de 4,7 estrellas, según Taste Atlas. Gracias a la variedad de ingredientes autóctonos, sus raíces prehispánicas y la influencia de culturas africanas, europeas y asiáticas, Lima se consagró como "La Capital Gastronómica de las Américas".
Sus calles, mercados y restaurantes ofrecen una experiencia culinaria única que combina tradición e innovación. Además, la ciudad cuenta con múltiples locales reconocidos internacionalmente y propuestas de alta cocina que figuran entre las mejores del planeta.
¿Cuáles son los platos más destacados?
Entre los platos imperdibles de la cocina limeña se destacan:
Ceviche:
Pescado fresco marinado en jugo de limón, acompañado con cebolla morada, ají y maíz.
Fuente: Taste Atlas
Pollo a la brasa:
Uno de los platos más populares del país, sazonado con especias y cocido a las brasas.
Fuente: Taste Atlas
Picarones:
Postre similar a las donas, hecho de masa de camote y calabaza, frito y bañado en miel de chancaca.
Fuente: Taste Atlas
Butifarra:
Uno de los sánguches más tradicionales de Lima. Se prepara con jamón, servido en pan francés crocante y acompañado con salsa criolla (cebolla morada, ají, limón y perejil).
Fuente: Taste Atlas
Salchipapas:
Consiste en papas fritas acompañadas con salchichas cortadas en rodajas y cubiertas con una variedad de salsas. Es una comida rápida muy querida por jóvenes y familias.
Fuente: Taste Atlas
Pisco Sour:
La bebida insignia del Perú. Se elabora con pisco, jugo de limón fresco, azúcar, clara de huevo y unas gotas de amargo de Angostura.
Fuente: Taste Atlas
Dónde comer en Lima: los restaurantes más destacados
La ciudad ofrece una variedad de propuestas gastronómicas para todos los gustos y bolsillos:
- Astrid y Gastón: del chef Gastón Acurio, uno de los restaurantes más emblemáticos de la alta cocina peruana.
- La Mar Cebichería: ideal para probar ceviches frescos con un toque gourmet.
- Isolina Taberna Peruana: una joya en Barranco que rescata recetas tradicionales en un ambiente familiar.
- El Bodegón de Miraflores: cocina casera con sabor a hogar peruano.