Ni frito ni revuelto: la forma correcta de preparar el huevo para aprovechar al máximo sus proteínas
Las proteínas son uno de los tres macronutrientes esenciales junto con los carbohidratos y las grasas. Estos elementos fundamentales son responsables de proporcionar la energía necesaria para el óptimo funcionamiento del cuerpo, además de contribuir a la formación y regeneración de tejidos.
Los huevos son una de las fuentes más completas de proteínas y son aptos para vegetarianos. Sin embargo, la manera en que se cocinan puede afectar la conservación de sus nutrientes, convirtiéndolos en una opción saludable para la dieta diaria.
¿Cómo cocinar el huevo para aprovechar al máximo sus proteínas?
Cocinar los huevos correctamente no solo realza su sabor, sino que también los hace más seguros para consumir y facilita la digestión de sus nutrientes. Los métodos de cocción más saludables para conservar su valor nutricional son:
Huevo duro o poché: estas opciones son las más saludables, ya que el huevo se cocina en agua hirviendo, sin añadir grasas.
Con aceites saludables: al usar aceites de calidad, como el de oliva, permite preparar tortillas, omelettes o huevos fritos y revueltos, combinando buen sabor con un aporte nutricional adecuado.
¿Cuáles son las formas de incorporar huevos en tu dieta?
El huevo es un alimento muy versátil, fácil de incluir en diversas preparaciones. Algunas maneras de agregar el huevo a la dieta son:
- En ensaladas.
- En omelettes.
- Sobre tostadas integrales con palta.
- En tortillas, como la de papa.
- En huevos rellenos.
- En un wok de verduras.
- En preparaciones como revuelto gramajo.
- En sopas y guisos.
¿Cuáles son los tipos de proteínas y sus fuentes alimenticias?
Hay una gran variedad de alimentos ricos en proteínas. Estas se dividen en completas e incompletas, según si contienen todos los aminoácidos esenciales en cantidades adecuadas.
Proteínas completas:
- Carne blanca y roja: vaca, ternera, cordero, cerdo, pavo, pollo y conejo.
- Pescados: destacan los azules, como sardinas, salmón, atún y trucha.
- Lácteos: leche y quesos.
- Huevos: los de gallina y codorniz son los mejores.
Proteínas incompletas:
- Legumbres: soja, arvejas, lentejas y garbanzos.
- Cereales: arroz, trigo, avena, maíz y quinoa.
- Frutos secos: almendras y avellanas.
- Semillas: girasol y chía.
¿Cuál es la cantidad diaria recomendada de proteínas?
La ingesta diaria de proteínas recomendada depende del tipo de proteínas consumidas, la masa corporal y el nivel de actividad física. En promedio, una persona requiere aproximadamente 1.5 g de proteínas por kilo de peso corporal al día.