Вкус лета: 5 освежающих десертов из ягод

Лето - сезон сочных ягод, и это идеальное время, чтобы порадовать себя легкими и ароматными десертами. Tengri Life собрал 5 простых рецептов, которые подойдут и для вечернего чаепития, и для угощения гостей.
Йогуртовый мусс с ягодами
Ингредиенты:

йогурт - 200 миллилитров;сливки - 100 миллилитров;сахар или мед - 2 столовые ложки;клубника, черника или малина - 1 горсть;желатин - 1 чайная ложка.

Способ приготовления:
Замочите желатин в 2 столовых ложках холодной воды и оставьте набухать - ориентируйтесь на инструкцию на упаковке. Пока он готовится, взбейте холодные сливки до пышной текстуры, добавьте сахар или мед и аккуратно вмешайте йогурт.
Желатин подогрейте до полного растворения (не доводя до кипения), немного остудите и влейте в йогуртово-сливочную смесь, хорошо перемешайте. Разлейте получившийся мусс по креманкам, сверху украсьте свежими ягодами и уберите в холодильник минимум на 2 часа до полного застывания.
Фото: depositphotos.com
Кростата с ягодами (ленивый открытый пирог)
Ингредиенты:

готовое песочное тесто - 300 грамм;ягоды (клубника, черника, малина и другие) - 300-400 грамм;сахар - 2-3 столовые ложки;крахмал - 1 столовая ложка;яичный желток для смазки (по желанию) - 1 штука.

Способ приготовления:
Раскатайте песочное тесто в круг толщиной около 0,5 сантиметров прямо на листе пергамента. Ягоды промойте, обсушите и перемешайте с сахаром и крахмалом. Выложите начинку в центр теста, оставляя свободными края шириной 3-4 сантиметра, затем аккуратно заверните их внутрь, чтобы получилась своеобразная рамка.
По желанию смажьте края желтком для румяной корочки. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке примерно 30-35 минут, пока пирог не станет золотистым. Подавайте кростату теплой или охлажденной - особенно вкусно с шариком мороженого.
Фото: depositphotos.com
Домашнее мороженое из банана и ягод
Ингредиенты:

спелые бананы - 2 штуки;замороженные ягоды - 1 стакан;мед или сироп - 1-2 чайной ложки (по вкусу).

Способ приготовления:
Нарежьте бананы и ягоды - если они еще не заморожены, отправьте их в морозилку до полного замерзания. Затем поместите все в блендер и взбейте до однородной кремовой консистенции.
Получившееся мягкое мороженое можно подавать сразу или убрать в морозильник на 1-2 часа для более плотной текстуры. При подаче украсьте мятой, орешками или шоколадной крошкой.
Ягодный смузи-боул
Ингредиенты:

банан - 1 штука;замороженные ягоды (клубника, малина, голубика) - 1 стакан;йогурт или растительное молоко - 100-150 миллилитров;для топинга - гранола, свежие ягоды, семена, орехи (по вкусу).

Способ приготовления:
Смешайте в блендере банан, ягоды и йогурт до получения густой, однородной массы. Переложите смузи в глубокую тарелку или чашу, а сверху украсьте по вкусу гранолой, свежими ягодами, орешками, мятой или кокосовой стружкой. Такой десерт не только вкусный и красивый, но и отлично подойдет для полезного завтрака.
Фото: depositphotos.com
Ягодный соус к мороженому, сырникам или блинамИнгредиенты:

любые ягоды (в том числе замороженные) - 1 стакан;сахар - 2 столовые ложки;лимонный сок - 1 чайная ложка.

Способ приготовления:
Сложите ягоды, сахар и лимонный сок в сотейник и варите на слабом огне 5-7 минут, пока ягоды не пустят сок и масса немного не загустеет. Затем остудите соус и подавайте его к мороженому, сырникам, панкейкам или тостам. Если хотите более однородную текстуру, можно пробить соус блендером и процедить.
Ранее мы писали о 10 вкусных лимонадов, которые легко сделать из того, что есть в холодильнике.
Читать также: 10 простых и полезных рецептов смузи, которые легко приготовить дома