José Carlos García reabre su terraza en un verano gastronómico para el recuerdo

El chef malagueño José Carlos García, referente de la alta cocina andaluza, celebra 14 años de trayectoria en su emblemático restaurante del Muelle Uno con una propuesta estival llena de emoción, sabor y memoria. Este verano será especial por la reinterpretación de sus platos más icónicos, que fueron presentados en la esperada reapertura de su terraza junto al mar, que tuvo lugar ayer, 16 de julio, coincidiendo con la festividad de la Virgen del Carmen.

La Terraza, situada frente al Mediterráneo con vistas a la Alcazaba y la Catedral de Málaga, reabre sus puertas tras las obras de restauración de la ermita anexa. El espacio, que vuelve de la mano de la prestigiosa maison de champagne Laurent-Perrier, ofrece un ambiente más informal, pero sin renunciar a la excelencia. Es el escenario perfecto para brindar al atardecer, disfrutar del aire libre y dejarse sorprender por una cuidada selección de champanes.

“Es una celebración de lo que somos y de todo lo que hemos vivido aquí”, explica el chef. “La terraza representa la esencia del verano en Málaga: el mar, la luz, los sabores y el encuentro”.

La reapertura marca un hito dentro de una temporada que rinde homenaje a los grandes éxitos culinarios de José Carlos García. Bajo el lema “Un verano para el recuerdo”, el restaurante propone dos menús degustación que reinterpretan recetas emblemáticas y celebran el producto local. El Menú JCG 2025 (235,50 €) recoge algunos de los platos más representativos de su carrera, como el polvorón de pipas de girasol, el boquerón con pipirrana y mango, el buñuelo de caviar o el carabinero con pimientos y ponzu. Por otro lado, el Menú Productos de Estación y Proximidad (159,50 €) pone el acento en ingredientes locales, manteniendo propuestas destacadas, pero con una mirada al entorno inmediato.

Ambos menús pueden completarse con maridajes opcionales y una selección de quesos artesanos. Y para quienes buscan una experiencia aún más exclusiva, el restaurante ofrece diferentes espacios, como la sala del jardín vertical, la íntima sala de los cañizos, una mesa dentro de la cocina o la ya mencionada terraza recién recuperada.

Además, quienes deseen regalar esta experiencia pueden hacerlo con bonos personalizados que incluyen menú y maridaje, válidos durante un año (340 € por persona). También está disponible su primer libro, Raíces andaluzas, una obra que recoge más de 60 recetas y anécdotas de su trayectoria, ideal para los amantes de la gastronomía.

Con esta temporada, José Carlos García no solo firma una propuesta culinaria de alto nivel, sino también un tributo a sus raíces, su equipo y a los miles de comensales que lo han acompañado durante estos años. Y todo, desde un rincón privilegiado de Málaga donde el verano, este 2025, promete dejar huella.