Ni oliva ni girasol: el aceite más barato y lleno de omega-3, que es más saludable para cocinar
Un aceite alternativo y vegano se presenta como una opción viable para reemplazar el de girasol y el de oliva. Este producto resulta ideal para freír y, al mismo tiempo, ayuda a prevenir enfermedades cardíacas y diabetes. Además, cuenta con propiedades que combaten el cáncer, según informa la ONG Mayo Clinic. Aunque semillas como el maíz y el girasol, así como frutos como el coco y la oliva, son las principales fuentes de aceite, existen alternativas más saludables y menos conocidas que enriquecen la dieta y aportan nuevos nutrientes a la rutina alimenticia.
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¿Cuál es el aceite más apropiado para reemplazar el de girasol y el de oliva?
El aceite de lino es una excelente fuente de ácidos grasos beneficiosos, especialmente omega-3, un nutriente esencial presente también en proteínas como el pescado y las legumbres.
Su alto contenido de fibra soluble y lignanos convierte al aceite de lino en un potente estimulador de la hormona del estrógeno y resalta por sus propiedades antioxidantes. Además, el lino aporta un notable valor nutricional con las siguientes características:
| Nutrientes y propiedades | Cantidad en 100 gramos |
| Calorías | 534 kcal |
| Proteínas | 18,3 g |
| Fibra | 27,3 g |
| Grasas | 42,4 g |
| Hierro | 5,7 mg |
| Calcio | 255 mg |
¿Qué beneficios tienen las semillas de lino para la salud y la prevención de enfermedades?
Mientras las semillas de lino pueden usarse enteras, trituradas o en polvo como harina, el aceite de esta semilla se presenta en forma líquida o en cápsulas. Este alimento previene las siguientes afecciones y mejora la salud, según Mayo Clinic:
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- Enfermedades cardíacas: las semillas en el aceite tienen un alto contenido de ácido linolénico, con grandes beneficios para el corazón y ayudan a prevenir la presión alta.
- Niveles de colesterol: los estudios demostraron que reduce los niveles de colesterol total y del LDL, el colesterol malo.
- Diabetes: las semillas disminuyen el nivel de azúcar en sangre en personas con diabetes tipo 2.