“I turisti vogliono solo la bistecca”: chiude il Momoyama, storico ristorante di sushi a Firenze

Chiude il Momoyama. “Non è più sostenibile. I fiorentini stanno sparendo, i turisti restano un giorno e vogliono solo bistecca“, ha ammesso Duccio di Giovanni, che dal 2009 ha gestito il locale insieme a Lorenzo Mattanti. Lo storico ristorante giapponese nel borgo San Frediano, a Firenze, ha chiuso i battenti.

“Siamo in quattro soci. Vent’anni fa questo era un quartiere residenziale, oggi è cambiato tutto – ha raccontato uno dei proprietari a La Nazione – I clienti arrivavano anche da fuori Firenze, da Empoli, dal Valdarno. Ma oggi è diventato impossibile: non c’è parcheggio, non c’è più un pubblico locale”. Il cambiamento sociale di residenti e turisti dietro la scelta di abbassare le saracinesche.

Le ipotesi

Il 31 luglio è stato l’ultimo giorno in cui il Momoyama è stato aperto dopo 26 anni di attività. “Non è solo un tema economico ma di vivibilità generale. Chi viene in città resta un giorno e mezzo, non cerca esperienze gastronomiche diverse: vuole mangiare cucina toscana, possibilmente in centro, e ripartire”, ha continuato Duccio di Giovanni. L’esperienza della cucina giapponese era anche molto rinomata in zona: “Era pensato per chi voleva stare bene, concedersi una serata fuori . Ma qui si fatica anche solo a fermarsi, le persone si incastrano nel traffico, non trovano posto e rinunciano”.

Con il tempo, San Frediano è cambiato. “Non c’è stato un solo motivo ma un insieme di cose. Il quartiere si è svuotato, i negozi per i residenti chiudono, restano solo attività pensate per chi passa. Dopo tanti anni, abbiamo capito che non era più il nostro posto”. Tra le ipotesi anche la possibilità di una riapertura in un’altra sede: “C’è un’ipotesi di riapertura. Stiamo valutando un’altra zona, più vivibile, dove ci sia ancora un tessuto urbano reale. Non abbiamo fretta: vogliamo capire bene dove e come ripartire”.

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